吃過涼拌豆腐干蕨根粉嗎？在炎熱的夏季 ， 相信這絕對是一道美味的涼菜哦 。下面小編就給大家講講具體的做法吧 。
工具/材料一小把蕨根粉
鹵豆腐干2片
蒜適量
姜絲適量
小白菜葉適量
生抽醬油適量
陳醋適量
小米椒適量
小蔥適量
花椒油適量
一、備料 。01、把蔥花洗干凈 ， 然后把蔥切成小圓筒狀備用 。
02、把姜蒜洗干凈、切成絲狀 。把小米椒切成小圓筒狀裝在碗里備用 。
03、把蕨根粉拿出，用清水清洗一遍，裝在碗里備用 。
04、把豆腐干洗干凈備用 。
二、煮菜 。01、把鍋洗干凈，往鍋里加入適量的清水，然后蓋上鍋蓋把水燒開 。
02、待水燒開后 ， 把蕨根粉放入鍋里，把蕨根粉煮好后 ， 大約需要煮10分鐘左右 。
03、同樣把清洗好后的小白菜、豆腐干放在鍋里煮一會 ， 大約煮2—3分鐘左右 ， 然后撈起 。
04、然后把白菜夾起放在碗里，把豆腐干切成小條狀備用 。
05、把煮好的蕨根粉用筲箕瀝出，放在一邊備用 。
三、拌菜 。01、把切好的姜蒜、海椒放在一個碗里，往碗里倒入適量的生抽醬油，花椒油，用筷子攪勻 。
02、然后把切好的豆腐干倒入碗里，用筷子攪勻 。
03、接著把瀝好的蕨根粉倒入碗里 ， 用筷子攪勻 。
【如何做涼拌豆腐干蕨根粉？】04、然后把小白菜葉倒入碗里，用筷子攪勻 。
05、接著嘗試味道，若覺得味道合適，就可以裝碗食用了哦 。
特別提示蕨根粉不宜煮得過軟，會影響口感 。
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