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蘆筍怎么炒好吃又營養(yǎng)

清炒蘆筍的用料：蘆筍４５０克，姜３片，大蒜５瓣，蔥１小段，調(diào)味汁，生抽２勺，蠔油１／２勺，糖１／５勺，水５勺，玉米淀粉１／３勺。
１、用刨刀把蘆筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。

２、切段，水燒開，加點(diǎn)油、鹽，下蘆筍綽水２分鐘，蘆筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝干備用。

３、蔥姜蒜都切碎備用，這幾樣佐料看自己家口味選擇用。

４、調(diào)好醬汁。

５、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜。

６、下調(diào)味汁，燒開，下蘆筍，關(guān)火，翻炒讓蘆筍都裹上醬汁。

７、盛盤，清甜可口。

小貼士：蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結(jié)果看出，除白筍含天冬氨酸高于綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高于白筍。
蘆筍怎么做才好吃簡單又好吃蘆筍具有很好的功效，常吃蘆筍可以幫助減肥瘦身，還能夠提高身體的免疫力，具有很好的食療作用，那么蘆筍的做法有哪些?
涼拌蘆筍
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
蘆筍蛤蜊雞湯
1、蘆筍削去外皮切段；姜洗凈切片，備用。
2、煮一鍋水沸騰后，放入雞肉汆燙一下，撈起備用。
3、備一湯鍋，鍋中倒入約1500cc水煮開，加入姜片、雞腿肉煮熟。
4、再放入蘆筍、蛤蜊煮開，加鹽調(diào)味即可。
培根蘆筍卷
1、培根肉片取出時動作盡量輕柔讓肉片保持完整的形狀不要斷掉了,蘆筍切掉
尾巴較干澀的部位，然后切段
2、如何讓蘆筍烤完不皺巴巴的'訣竅來了！就是煮鍋滾水加些鹽巴，將蘆筍放入汆燙1分鐘取出放冰水或過兩次冷水后瀝干放涼備用
3、用培根肉片將適量的蘆筍段以卷的方式包覆起來，收口朝下放至烤盤,若是用鍋?zhàn)蛹宓姆绞?，則建議可用牙簽固定收口再煎才不容易散開
4、烤箱預(yù)熱200度，轉(zhuǎn)180度烤15分鐘即可叮叮?！霾肆_！灑點(diǎn)黑胡椒和白芝麻增添香氣就完成啦！
清炒蘆筍
1、蘆筍洗凈用手掰斷（大約1寸的斷）；
2、鍋內(nèi)倒入適量食用油開火加熱；
3、倒入蘆筍翻炒二分鐘，加入適量的水加蓋繼續(xù)燒；
4、待蘆筍燒熟加入適量的鹽拌勻即可裝盤食用。
蘆筍怎么炒好吃又簡單的做法蘆筍清炒或加蒜蓉炒、加肉炒都是好吃又簡單的做法。炒蘆筍必須選用最為鮮嫩的蘆筍，尤其是蘆筍芽或鮮嫩的綠蘆筍、紫蘆筍最好吃，如果是根部有些變老的蘆筍，可以削去老皮再炒。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食，未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。
即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸。
蘆筍跟什么炒比較好吃1 蘆筍跟什么炒最好并沒有具體規(guī)定。
蘆筍中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì) ，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，平時在生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┨J筍對于身體維持健康來說是有一定好處的。
蘆筍的口味十分清淡，與多種食材都可以進(jìn)行搭配，比如肉類、蛋類、蝦仁等，對于蘆筍跟什么炒最好并沒有具體規(guī)定，可以根據(jù)個人的口味愛好來進(jìn)行選擇。
2 怎樣炒蘆筍好吃
1、焯水：因為蘆筍中含有一定的草酸，吃起來會帶有一定的苦味，因此在炒蘆筍之前建議可以將蘆筍先用開水焯一會兒，這樣不僅能夠去除大部分的草酸，而且還能使蘆筍保持翠綠的色澤。
2、快炒：因為蘆筍的質(zhì)地比較脆嫩，因此在炒蘆筍的時候建議用大火炒，這樣才能迅速鎖住蘆筍中的水分，使蘆筍吃起來鮮嫩多汁。
3 蘆筍哺乳期能吃嗎
能吃。
蘆筍的營養(yǎng)價值較高，熱量較低，且不會影響到乳汁的分泌，對于哺乳期的女性來說其身體是比較虛弱的，因此在哺乳期間適量地吃一些蘆筍的話可以幫助人體恢復(fù)體力，而且不易發(fā)胖，。
而且蘆筍的味道清新，具有促進(jìn)食欲的作用，當(dāng)哺乳期間出現(xiàn)消化功能下降、食欲不振的時候，適量地吃一些蘆筍還能起到增進(jìn)食欲的作用。
4 蘆筍食用禁忌
1、過敏體質(zhì)：蘆筍會引起過敏，對于一些過敏體質(zhì)的人群來說食用蘆筍后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫的癥狀，因此建議此類人群在食用蘆筍之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用。
2、脾胃虛寒：蘆筍的性質(zhì)偏寒性，食用后會對脾胃造成一定的額刺激，因此對于一些脾胃本身虛寒的人群來說建議少吃或不吃，以免食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。
【蘆筍怎么炒好吃又營養(yǎng)，蘆筍怎么做才好吃簡單又好吃】