莆田湄洲島美食攻略
一、海鮮蜜鴨
取材灘涂放養(yǎng)的以海里原生態(tài)小魚(yú)小蝦為美食的鴨子,鴨肉經(jīng)文火精心熏制而成，色澤紅艷 ， 肥而不膩 。
二、湄洲魚(yú)飯
以鮮活野生白瓜魚(yú)做主料 ， 把煎魚(yú)加入調(diào)味的炒米中燜制，魚(yú)飯口味清甜軟香，是地道的海島特色美食 。
三、興化炒米粉
人們美其名為“興化米粉”,條細(xì)如絲，潔白如銀，質(zhì)佳味美，且耐儲(chǔ)藏，便于攜帶 ， 富于韌性 ， 煮、炒、炸皆可，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味 。
四、清蒸小紅斑
湄洲島野生小紅斑生活在大海巖石底下，把小紅斑去鱗后加入調(diào)味料清蒸后出鍋，菜品色澤紅艷、鮮嫩味美 。
五、海蠣炒粉餅
不同于閩南海蠣煎，此菜以湄洲島的海蠣、地瓜粉、豆腐、包菜、炸花生等為主料 。菜品口感極佳，味道清香 。
六、清蒸黃瓜魚(yú)
清蒸黃瓜魚(yú)是一道由黃瓜魚(yú)等食材制成的家常菜，口味清淡 。清蒸的黃瓜魚(yú)很鮮甜可口 。魚(yú)肉細(xì)膩嫩滑 。
七、湄洲紫菜
以湄洲島正宗頭水紫菜為原料，放油鍋用大火直接炒熟后加入調(diào)味料即成，菜品味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。
八、海島山羊湯
湄洲島黑山羊多為海島山溝野生放養(yǎng)，羊肉經(jīng)過(guò)放入當(dāng)?shù)氐毓暇?、?dāng)歸一起熬煮入味 。具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、溫而不火、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn) 。
九、爆炒黃螺片
爆炒黃螺片原料為產(chǎn)自烏丘島邊的大黃螺，將大黃螺去殼、取肉、切片后，加入青椒與調(diào)料爆炒精制而成，口感醇香，脆而不硬 。
十、清蒸螃蟹
夏季野生石頭蟹加入調(diào)味料攪拌均勻清蒸而成 。肉白鮮嫩 ， 黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣 。
十一、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜，已有二三百年歷史 。
【莆田湄洲島有什么好吃的？附美食攻略】十二、莆田鹵面
鹵面是福建莆田的一道漢族美食 ， 它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食 ， 莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友 ， 酒宴必不可少的一道主菜 ， 使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù) 。
十三、媽祖平安面
以湄洲島細(xì)長(zhǎng)索面為主料 ， 加烘焙紫菜、花生、金針、煎雞蛋等配料 ， 做成主食 。寓意媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長(zhǎng)壽 。
十四、湄洲燜豆腐
湄洲燜豆腐 以“九月珠”黃豆為食材 ， 采用獨(dú)特鹽水點(diǎn)豆腐的傳統(tǒng)工藝秘制 。松軟不膩 ， 鮮美異常 。
十五、金錢果
取糯米粉放入油鍋中，加入八角，白糖爆炒 ， 至糖全部融化后，撒上花生和芝麻等佐料 ， 菜品黏而不膩，香甜可口 。
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