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醬泡肉的制作方法

五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。

把甜面醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開后放涼，加白酒和甜面醬等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻個身。

腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干（北方城市一周就差不多了，別太干了）。

陰干好的肉洗干凈后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插進肉里就好了。

煮好的醬肉放涼后，切成薄薄的片，再放在鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都挺好吃的。

肉最好選五花肉哦，一層一層的，做出來才好看才好吃。

腌醬肉的制作方法1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現(xiàn)成的醬肉料。
2、自己做醬料把甜面醬準備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻個身。
3、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干，北方城市一周就差不多了，別太干了。
4、陰干好的肉洗凈放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插進肉里就好了。煮好的醬肉放涼，吃的時候切成薄薄的片，再放鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了 ?；蛘咔衅床顺?，蒸煲仔飯都好吃。
怎么做腌制醬肉的做法和配方視頻原料：牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等。
做法：
1、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
2、找一塊紗布，將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。
3、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。
4、電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最后將縫好的料包放入。
5、往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼后即可撈出切片。
小貼士：
1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首??，连字Z憬畹鈉涫底詈貿(mào)?。
2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品味道更好。
3、牛肉先飛水然后再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。
4、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里，比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道。
5、加入老抽上色、鹽調(diào)味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美
牛腱子肉1000g
輔料
茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒適量、香葉適量
花椒適量、蔥25g、姜25g
步驟
1.準備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口
4.鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入
【醬泡肉的制作方法，腌醬肉的制作方法】5.開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火
6.然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用
7.電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖
10.最后將縫好的料包放入
11.往鍋中加入適量開水
12.蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可
13.涼后即可撈出切片

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如何腌制咸鵝蛋出油又不咸竅門怎樣腌制醬肉
醬肉是一款做法比較簡單的美食，大家知道怎樣腌制醬肉嗎，一般來說，腌制醬肉需要天氣比較好的時候，做起來是比較方便的，這款美食可以和很多食物搭配起來吃，口感不錯，可以作為午餐或者晚餐來吃喲，自己有時間可以親自做了吃。

一、怎樣腌制醬肉
原料
新鮮夾心肉3千克，食鹽150克，優(yōu)質(zhì)醬油適量。
制法
(1)將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。
(2)用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。
(3)將肉放在盛具中，倒入醬油(也可在醬油中外加茴香、花椒、桂皮等香料) ，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4～5天左右即可撈起。
(4)將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發(fā)亮冒油，然后掛陰涼處風干即可。此醬肉可存放3～4個月。
特點
(1)醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃;此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。
(2)肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。
二、四川醬肉
醬香濃郁，肉質(zhì)柔軟可口。腌制好的醬肉吃法很多，吃的時候取適量醬肉洗凈用水煮熟，而煮熟的標準就是拿筷子扎一扎，可以把肉扎透了。要腌制好吃的四川醬肉，重要就是豬肉的選擇，最好就是選擇五花肉。(注意：四川醬肉和四川臘肉還是有很大的區(qū)別哦)
食材食譜熱量：714(大卡)主料五花肉2Kg
方法/步驟
五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了(手大的三指，手小的四指) 。
把甜面醬準備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開后放涼，加白酒和甜面醬等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻個身。
腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干(北方城市一周就差不多了，別太干了) 。
陰干好的肉洗干凈后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插進肉里就好了。
煮好的醬肉放涼后，切成薄薄的片，再放在鍋上蒸，上汽十來分鐘就可以了;或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都挺好吃的。
肉最好選五花肉哦，一層一層的，做出來才好看才好吃。
切片空口吃都極香，皮QQ的，肥肉水晶狀透明入口即化，瘦肉越嚼越香。我做過一次他喜歡得不得了，當時就讓我第二天再多做些存著。其實簡單極了，無非就是事先用調(diào)料泡入味，風干后蒸熟就行。平時冷凍保存能兩三個月。拿來招待客人多有模有樣。也可以配著炒青菜，或是做成菜飯也超級香。