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紅燒面筋怎么做

1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方塊，青紅椒洗干凈切塊。姜和大蒜洗干凈切片。

2、鍋燒熱，先倒少量油，把青紅椒先煸一下，斷生即可，盛起備用。

3、五花肉下鍋，肉片兩面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒幾下。

4、加１小勺鹽、１湯匙生抽、半湯匙老抽、大半碗熱水，拌勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮五分鐘。

5、開蓋，加入青紅椒，中火，翻炒拌勻，收干湯汁即可。

紅燒面筋的做法大全家常視頻1概述
做法：燒
口味：咸鮮味
難度：初級(jí)入門
人數(shù)：2人份
準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘
烹飪時(shí)間：<30分鐘
2食料
主料：油面筋適量
調(diào)料：色拉油適量，醬油適量，姜適量，八角適量，白糖適量，鹵水適量
3做法
第1步面筋切塊
第2步熱鍋冷油
第3步加入生姜和八角小火翻炒出香味
第4步加入面筋翻炒一下
第5步加入醬油翻炒上色
第6步加入適量的鹵水汁
第7步加水沒過面筋
第8步大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
第9步最后再加半勺左右的白糖即可出鍋
4烹飪技巧
1、加入生姜，八角來增香是必須的；
2、加入鹵水汁味道會(huì)更香濃；
3、如果能用高湯，比如雞湯，排骨湯代替水那么會(huì)更滋潤(rùn)，可以和紅燒大肉相媲美了。
紅燒油面筋怎么做好吃竅門紅燒油面筋
材料
油面筋10個(gè)，肉餡250克，油菜心50克，蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、濕淀粉、老抽、胡椒粉、上湯、明油、色拉油各適量。
做法
1、將肉餡加味精、蔥、姜拌勻，油菜心焯水備用。
2、用筷子將油面筋戳破一個(gè)小洞，釀入肉餡，至八分滿，放入籠中蒸熟。
3、炒鍋加油燒熱，下蔥、姜煸香，添入上湯、老抽、蒸好的油面筋、油菜心，大火燒開后，加醬油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)味收汁，勾芡，淋明油即可。
菜品
小訣竅
特點(diǎn)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色味俱全。
燒面筋的做法大全紅燒面筋的做法用料
面筋兩個(gè)
紅椒半個(gè)
油適量
鹽適量
雞精適量
生抽兩勺
老抽一勺
糖一勺
蒜三粒
姜三片
步驟：
【紅燒面筋怎么做，紅燒面筋的做法大全家常視頻】面筋和紅椒洗凈
面筋，紅椒，姜蒜切片，
鍋中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋兩面發(fā)黃，放入姜蒜爆香
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻
放入清水，燜上五分鐘
待湯汁燜干放入紅椒炒至斷生
最后放入雞精，起鍋裝盤。
小貼士
面筋煎的兩面發(fā)黃再煮，口感比較好，倒入面筋時(shí)油要比平時(shí)稍熱些，要不面筋容易粘鍋
紅燒油面筋塞肉的做法
用料
油面筋 12個(gè)
豬肉餡 150克
大蔥兩棵
精鹽 5克
味精 5克
十三香少許
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蠔油 5克
步驟：
準(zhǔn)備好油面筋
豬肉餡準(zhǔn)備好
大蔥切成蔥沫
將大蔥沫，精鹽，味精，十三香，蠔油，放入肉餡內(nèi)拌勻
順著一個(gè)方向攪拌均勻
油面筋用手指戳一個(gè)凍，手指在面筋中間轉(zhuǎn)幾下，騰出空間好放肉餡
用筷子把和好的肉餡塞進(jìn)面筋內(nèi)
把所有的面筋泡都塞完
鍋內(nèi)放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會(huì)放入生抽和老抽
放入適量清水
將塞好肉的面筋放入鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘，中間需要用鏟子輕輕翻面
待湯汁收稠，撒上蔥花即可
裝盤，OK 。
小貼士
因?yàn)槿怵W里已經(jīng)加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調(diào)味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內(nèi)也可以根據(jù)自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿卜等！
紅燒面筋的做法大全家常視頻面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。你了解紅燒面筋要如何做嗎?接下來，我跟你分享。
制作紅燒面筋需要準(zhǔn)備的材料
紅燒面筋烹飪過程中的步驟圖
1.鍋里燒開水，先放入青豆煮5分鐘，撈出瀝干水分。
2.再放入面浸泡煮3分鐘，面筋泡變軟撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝干。
3.胡蘿卜切成小薄片，干香菇充分泡發(fā)洗凈，瀝干水分。
4.鍋里倒入一點(diǎn)底油，將蔥末炒出香味。
5.后放香菇和胡蘿卜片煸炒1分鐘，倒入醬油，白砂糖和少許熱水，大火燒開。
6.放入瀝干的面筋泡。
7.改中火燉煮10分鐘。
8.放入煮熟的青豆，改大火，湯汁基本收干后淋香油。
紅燒面筋的制作技巧
1.面筋泡又叫油面筋，油泡，開水燙之前可以在上面戳一個(gè)洞，面筋泡更容易變軟了。
2.干香菇也可以換成新鮮香菇，但是干香菇的味道更濃郁。
2.剩下的面筋泡應(yīng)在陰涼通風(fēng)處存放，或者冰箱冷凍，下次試用提前取出。如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出味，這是油炸類食品變質(zhì)的跡象。