豬頭肉怎么做好吃？
【豬頭肉怎么做法才好吃】做法如下：
主料：豬頭1個(gè) 。
輔料：鹽半勺、香葉六個(gè)、桂皮兩個(gè)、白芷四個(gè)、良姜兩個(gè)、丁香六個(gè)、小茴香一茶匙、草果一個(gè)、干辣椒10個(gè)、冰糖20個(gè)、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、蔥段四個(gè)、姜片四片、花椒一茶匙、八角四個(gè) 。
步驟：
1、豬頭清洗干凈 ， 浸泡兩小時(shí) 。
2、清洗干凈放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開(kāi)，去浮沫撈出再次清洗干凈 。
3、把焯過(guò)水的豬頭肉放進(jìn)鍋里加姜片，蔥段，大料包（八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺鹽 ， 半勺老抽 ， 一勺生抽，二十個(gè)冰糖調(diào)味，大火半小時(shí)，小火一小時(shí)，悶一夜 。（悶一夜是不需要火的 ， 把火關(guān)閉就可以了） 。
4、悶一夜的豬頭可以拿出來(lái)了 。
5、給豬頭剔骨，然后擺盤就可以了，吃的話 ， 涼拌紅燒都可以 。
做豬頭肉怎么做才好吃？
豬頭肉怎么做才好吃可以參考以下方法：
一：鹵豬頭肉
1、把豬頭洗凈收拾干凈，放到清水中浸泡三四個(gè)小時(shí)
2、鍋內(nèi)加入水，冷水的時(shí)候把豬頭肉下鍋
3、然后在鍋里面放入料酒 ， 燒開(kāi)
4、將豬頭肉放入開(kāi)水當(dāng)中 ， 煮五分鐘左右
6、撈出后 ， 再把豬頭收拾干凈，把豬頭放入高壓鍋
7、加入調(diào)料 ， 加入熱水，水量沒(méi)過(guò)肉面就可以了
8、上汽后 ， 壓二十分鐘，到時(shí)間后 ， 關(guān)火
9、放在湯汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)入味，吃時(shí)切片即可
二：紅燒豬頭肉
1、豬頭肉刮干凈雜毛和污垢
2、難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下
3、沖洗干凈，切成小塊
4、熱鍋倒入食用油，將大蒜和姜顆粒炒出香味
5、倒入豬頭肉大火炒至發(fā)白
6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續(xù)炒至上色
7、加入開(kāi)水，大火煮沸后，連湯汁一起盛入電飯鍋中
8、用鍋鏟拌勻豬頭肉，蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯功能
9、煮到用筷子戳得進(jìn)去舀出，撒點(diǎn)蔥花即可食用
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