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海菜凍怎么熬才能不腥

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海菜怎么熬凍？
熬海菜凍加入少許白醋 ， 并注意火候才結(jié)實(shí) 。熬海菜凍要首先海石花草洗干凈，因?yàn)槭呛２荩蝗缓笥眉啿及Ｊú莘湃脲亙?nèi)，倒入白醋；大火煮開后盛出靜置即可 。石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種 。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉 。
海菜熬凍怎么樣才能熬成透亮又不脆碎的
加入少許白醋 ， 并注意火候即可 ， 下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：干海菜25克、水1800克、白醋2湯匙、蜂蜜水適量
制作步驟：
1、清洗干凈干海菜 。一般會看見上面附著些許雜物：小石頭、雜草、小貝類 ， 不去除也是沒問題，因?yàn)楹竺鏁羞^濾的步驟 。
2、洗干凈的海菜放入鍋中，倒入9碗清水，一碗約200毫升 。這里用的是普通的鍋，用水較多一些 。如果用普通高壓鍋或者電高壓鍋，加7碗水即可 。
3、倒入2湯匙白醋 。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮，煮到湯汁粘稠，剩4到5碗水左右，時(shí)長約1.5小時(shí) 。水煮少一點(diǎn)，成品會比較硬一些 。
5、準(zhǔn)備好過濾袋過濾 。
6、將過濾好的海菜倒入容器，待自然涼卻后密封好后放入冰箱冷藏3小時(shí)以上 。需要食用的時(shí)候再取出 。
7、用刨絲器將海菜凍刨成絲 。
8、適量蜂蜜與冷藏過的飲用水混合 。
9、蜂蜜水與海菜凍混合食用 。
海菜怎么熬凍
要想讓凍透亮：將海菜多洗、多曬太陽 。菜曬的越白熬的凍越透亮 。
要想讓凍白：加入白蘿卜用豬大油炒一下 。（可以不用這招，直接放鍋里，加水熬）再放菜、加水 。
要想凍不脆碎：凍熬的老點(diǎn) 。
熬制方法：炒完后多加水，沒過菜，再多也無妨 。（水多比少好，決不能熬干鍋）如果有明礬加入兩個手指肚大，燒開鍋后 ， 加3兩左右白醋，文火燒片 刻，邊燒邊取少許放碗里涼后觀察，直到用筷子能夾起 ， 即可 。將菜撈出去渣 。
撈菜、去渣方法：離火后 ， 將熬制物倒入漏勺，菜在漏勺里，水流入盆中 。（注意有底渣不能到出，如處理不干凈 ， 留下與第二次熬放一起 ）把菜中的水?dāng)D壓干 。
第二次熬：只放水 。水量沒過菜或多，不能太多，是第一次的一半 。
【海菜凍怎么熬才能不腥】還可以第三次，直到不成凍為止 。

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