1、鑒別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內(nèi)陷兜狀呈網(wǎng)狀（原莊的并有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟 ， 并具燕窩特有氣味 。
2、快速鑒別：燕盞呈不規(guī)則的半月形，長7～10cm ， 寬約3．4cm ， 凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊 ， 較隆起面細致成波狀 。質(zhì)硬而脆 ， 斷面似角質(zhì)樣 。
【燕窩怎么區(qū)別真假 燕窩真假怎么區(qū)分】3、品質(zhì)以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網(wǎng)狀繃滿者為好 。龍牙燕盞肉薄不經(jīng)燉者為次；又蘇莊燕盞、燕邊 ， 多經(jīng)硫黃熏炕，肉薄或發(fā)頭小，質(zhì)更次 。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發(fā)后 ， 加工制成 。
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