怎么才能讓削了皮的蘋果不變黃？
1、可以加點鹽水就可以讓蘋果在24小時內(nèi)不發(fā)黃
【削皮后的蘋果怎么可以不變黃】2、蘋果里富含F(xiàn)e2+離子，在空氣中極易被氧化成Fe3+離子 ， 而Fe2+離子呈綠色，F(xiàn)e3+離子呈黃色；蘋果皮上有一層膠質(zhì)，隔絕空氣，但一旦削皮，與空氣接觸 ， 就會被氧化，結(jié)果就變色了
削皮的蘋果怎么處理才可以不變色
切成小塊用淡鹽水浸著，吃時用上牙簽插著吃！蘋果有點淡淡的咸味，我覺得更好吃呢 。試試看
用保鮮膜要包得好，不然還是會變色
怎么樣才把蘋果削皮后不變黃
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下，然后洗掉，再削蘋果，這樣削出來的蘋果不但不會氧化，而且比削完再用鹽水泡的蘋果能保存更長的時間 ， 且沒有咸味 。
當蘋果削皮后，植物細胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合 ， 產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，新生的醌類物質(zhì)能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變，所以蘋果削皮放一會兒后會變色，不僅蘋果梨子及有些蔬菜也有這種情況，這種褐變影響了食物的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但尚可食用 。
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