核桃有哈喇味還能吃嗎
1、核桃有哈喇味不能吃，核桃中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當(dāng)或長時間存放會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象 ， 即“哈喇味” 。核桃中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗，使核桃的味道變差，產(chǎn)生刺喉的辛辣味 。另外核桃中油脂酸敗的產(chǎn)物 ， 如小分子的醛類、酮類等還會威脅身體健康 。
2、如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病 。堅果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅果扔掉 ， 而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進行調(diào)味，因此變質(zhì)堅果時常會隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅果中 。
【核桃有哈喇味還能吃】
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