苦瓜干煲蠔鼓有什么功效
功效：熬夜、煙酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節(jié)期間容易出現(xiàn)的生活習(xí)慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”） 。鮮干苦瓜燉蠔豉便是其中之一了 ?？喙想m苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果 ?？喙细墒菑V東民間常用的蔬瓜干品 ， 有清暑泄熱，明目解毒的功效 ， 能治胃熱疼痛 。它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益并鮮美惹味 。合而為燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜 。
干苦瓜的功效與作用
苦瓜干來源于葫蘆科植物苦瓜Momordica charantia Linn.的干燥成熟果實，為橢圓形或長圓形片塊 。其可以入藥，具有消暑清熱，解毒，健胃等功效，能夠治療中暑 ， 痢疾，目赤疼痛等病癥 。夏季是苦瓜干的食用旺季，可采用煲湯、燜煮、沖茶的方式日常食用 ， 能起到消暑滌熱的作用 。
中文學(xué)名
苦瓜干
界
植物界
【干苦瓜的功效與作用，苦瓜干煲蠔鼓有什么功效】門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
亞 綱
合瓣花亞綱
目
葫蘆目
科
葫蘆科
族
南瓜族
屬
苦瓜屬
種
苦瓜
分布區(qū)域
我國大部分地區(qū)都有栽培 。
性味歸經(jīng)
苦，寒 。歸心 ， 肺，脾，胃經(jīng) 。
原植物
苦瓜為一年生攀援狀柔弱草本 ， 多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì)，長達20厘米，具微柔毛，不分歧 。葉柄細(xì)，初時被白色柔毛，后變近無毛，長4-6厘米；葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，膜質(zhì)，長、寬均為4-12厘米，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，其余毛較稀疏，5-7深裂，裂片卵狀長圓形，邊緣具粗齒或有不規(guī)則小裂片，先端多半鈍圓形稀急尖，基部彎缺半圓形 ， 葉脈掌狀；雌雄同株 。雄花：單生葉腋，花梗纖細(xì)，被微柔毛，長3-7厘米，中部或下部具1苞片；苞片綠色 ， 腎形或圓形，全緣 ， 稍有緣毛，兩面被疏柔毛，長、寬均5-15毫米；花萼裂片卵狀披針形 ， 被白色柔毛，長4-6毫米 ， 寬2-3毫米，急尖；花冠黃色 ， 裂片倒卵形，先端鈍，急尖或微凹，長1.5-2厘米，寬0.8-1.2厘米 ， 被柔毛；雄蕊3，離生，藥室2回折曲；雌花：單生，花梗被微柔毛，長10-12厘米 ， 基部常具1苞片；子房紡錘形，密生瘤狀突起，柱頭3 ， 膨大，2裂 。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，長10-20厘米，成熟后橙黃色 ， 由頂端3瓣裂 。種子多數(shù)，長圓形，具紅色假種皮，兩端各具3小齒，兩面有刻紋，長1.5-2厘米，寬1-1.5厘米 ?；?、果期5-10月 。
藥材性狀
苦瓜干為橢圓形或長圓形片塊，厚0.2～0.3厘米，長3～15厘米或過之，寬2～4厘米；切口邊緣皮部青綠色，皺縮不平 ， 中間瓤部白色或黃白色，少數(shù)紅色 ， 柔軟而微有彈性，其內(nèi)嵌生近長圓形而扁的種子5～10枚，種子脫落后常留下孔洞 。質(zhì)略韌，不易斷 。氣微，味苦 。以青邊、肉白、片薄、種子少者為佳 。
物種分布
苦瓜在我國南北多數(shù)省區(qū)均有栽培，以佛山、南海、廣州市郊區(qū)出產(chǎn)較多 。全世界熱帶與亞熱帶地區(qū)多有種植 。
采收貯藏
采收
夏、秋間選取青綠色鮮苦瓜，切成約1厘米厚片塊，曬干 。
貯藏
用麻袋裝載，存放于陰涼干燥處，防蛀 。
藥用功效
功能主治
清解暑熱，清肝明目，清熱解毒 。用于熱病煩渴引飲，中暑發(fā)熱，濕熱泄瀉、痢疾，肝熱目赤疼痛，癰腫丹
苦瓜干
毒，惡瘡 。
①《滇南本草》：治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍 。瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴 。
②《生生編》：除邪熱，解勞乏 ， 清心明目 。
③《本草求真》：除熱解煩 。
④《隨息居飲食譜》：青則滌熱，明目清心 。熟則養(yǎng)血滋肝 ， 潤脾補腎 。
⑤《泉州本草》：主治煩熱消渴引飲，風(fēng)熱赤眼，中暑下痢 。
藥理
降血糖作用：家兔灌服本品漿汁，具有明顯降低正常的(或四氧嘧啶性糖尿病的)血糖，與內(nèi)含的P-胰島素、多肽物質(zhì)和類似人參皂甙元基本骨架的苦味葫蘆素和苦瓜甙等活性成分有關(guān) ?？喙戏N子提取物(相當(dāng)1～3克生藥)對鏈脲佐菌素引起的緩和的進行性糖尿病家兔有降糖作用，效價與優(yōu)降糖相當(dāng)，本作用通過活化β-細(xì)胞，使其顆粒恢復(fù)正常分泌胰島素的功能，而發(fā)揮降糖作用 。降血脂作用 苦瓜種子提取物還有降血脂作用 ， 可使血中膽固醇、游離脂肪酸、三甘油酸酯等降至正常水平 。
注意事項
苦瓜干可用于泡水，苦瓜有清熱去火的作用檸檬有清熱的作用 。干檸檬片和干苦瓜片一起泡茶喝，有減肥的效果 。不建議一早喝，苦瓜曬之前可過水 。建議加上蜂蜜會比較好 ?？喙嫌薪档脱呛头乐伟┌Y作用 。
食用推薦
日常食用
1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蠔豉3個，加水適量煲2—3小時 ， 加適量調(diào)料即可，風(fēng)味獨特 。
2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鐘，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鐘，加入適量調(diào)味料即可食用 。
3、沖茶：苦瓜干5克，加入適量開水沖泡5—10分鐘即可飲用，其味清香 。[3]
特別推薦
牛蒡苦瓜干豬骨湯
材料：苦瓜干、牛蒡、枸杞、黃豆、蜜棗、薏米、豬骨頭800克
做法：所有湯料清洗干凈備用 。黃豆、薏米用清水浸泡30分鐘備用 。骨頭洗干凈，剁成大塊 ， 加入開水泡幾分鐘左右，飛水瀝干備用 。將所有材料放進煲中，一次性加足水量，（水，2000ml約10碗左右）大火燒開后，撈掉浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火煲23小時，食用前用鹽調(diào)味即可 。
小提示：煲湯過程中如果發(fā)現(xiàn)水不夠，要加開水 ， 千萬不要加冷水，否則會破壞蛋白質(zhì)，影響口味 。
湯品簡介：此款湯能消暑；明目解毒；降血糖、血脂；免疫調(diào)節(jié)等 。很適合夏天喝，口感淡雅、清香，潤而不膩 。青春的少女，火氣旺盛 ， 臉上長痘，便秘，煙酒過度 ， 熬夜失眠，虛火上升，皮膚失去光澤人群均可飲用 。此湯可以提高人體免疫力，對便秘、糖尿病、高血脂、高膽固醇癥等有一定的輔療作用，還可預(yù)防高血壓及膽腎結(jié)石，并有利于減肥 。
功效介紹：苦瓜干，具有消暑滌熱、明目解毒之功效 。且還具有降血糖、抗菌、免疫調(diào)節(jié)等作用 。
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