【炸酥肉用什么肉 炸酥肉可以用什么肉做】
1、炸酥肉是一道以里脊肉、雞蛋為主要食材制作而成的家常菜 ， 口味香滑爽口 ， 具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效 。
2、做炸酥肉時(shí) ， 建議一定多炸一些 ， 一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬 ， 就能消滅一大半 。剩余的肉回軟后 ， 正好能下鍋燉 ， 一菜兩吃 。這個(gè)菜和軟炸里脊還有一定的區(qū)別 ， 肉質(zhì)上建議選用后臀尖 ， 肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的 ， 這樣炸好的酥肉里帶有很多肉汁 ， 味道很鮮美 ， 燉的時(shí)候肉汁會(huì)滲透到湯汁里 ， 這樣才是地道的小酥肉 。
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