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怎么煮小米粥

用料：小黃米200克、飲用水500毫升。
1、選擇優(yōu)質(zhì)農(nóng)家小黃米，最大保留小米的營養(yǎng) 。

2、小米粥不宜太稀薄，所以小米可根據(jù)人數(shù)適當(dāng)調(diào)整。淘出米中的雜物洗凈，淘米時(shí)不可手搓，忌長時(shí)間浸泡或用熱水淘米，用自來水即可。
【怎么煮小米粥，小米粥怎么煮才好吃又營養(yǎng)】

3、淘完米加入飲用水，小火慢燉25分鐘左右，粒粒爆開，且晾涼后會呈現(xiàn)米油。

4、若不是新米便不易軟爛，不糯不香，燉至?xí)r間需更長。

小米粥怎么煮才好吃又營養(yǎng)在煮小米粥之前將它浸泡一個(gè)晚上，這樣可以讓小米在煮之前就可以充分的吸收水分，不僅能很短時(shí)間就煮熟煮開花，小米中的營養(yǎng)成分也會出來，小米粥也更好吃。
小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)
煮小米粥的正確方式是開水下鍋，大火煮到水再一次開起來之后轉(zhuǎn)到小火慢慢熬煮至少30分鐘才行。
開水下鍋一方面可以減少小米在鍋里面被熬煮的時(shí)間，更加營養(yǎng)了，另一方面也能防止小米粥出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。
熬小米粥的時(shí)候攪拌很重要，一般在小米粥小火燜煮20分鐘左右開始就要用勺子不停的攪拌，直到小米粥粘稠為止。
正確的煮小米粥的做法
1、要選新鮮的小米，好米才能熬出好粥。
2、淘小米時(shí)，不要搓來搓去。只需在小米里加水，手輕輕地朝著一個(gè)方向攪動，讓米糠等雜質(zhì)漂浮起來，然后倒掉即可。
3、淘好的小米浸泡15分鐘。
4、響水下鍋，鍋底開始往上冒氣泡，聽著水開始有聲音快開的時(shí)候就下米，而且水要一次性加足。小米下鍋后，一定要用筷子不停地?cái)噭?，以防糊鍋，燒開鍋后，要繼續(xù)攪動，攪動大約2分鐘，轉(zhuǎn)到中火，慢慢熬制。
5、熬20分鐘后滴入幾滴食用油，繼續(xù)再熬20分鐘，看著粥開始發(fā)黏就可以關(guān)火了。
添加食用油的目的有三：1、熬出的小米粥有光澤、有亮度；2、增加小米粥的香氣；3、加油還不撲鍋。
小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)1.準(zhǔn)備一把小米，淘洗干凈以后用清水浸泡10分鐘，浸泡過的小米熬的時(shí)候更容易熟透。

2.新鮮的芹菜一把，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈。生姜一小塊、切成姜末，大蔥白一段從中間劃開、切成蔥花，胡蘿卜半根切下來幾片、切成胡蘿卜粒，再準(zhǔn)備一點(diǎn)雞肉絲備用。今天，我們熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉絲，是一款咸粥。當(dāng)然大家也可以直接用這個(gè)方法煮小米粥。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，翻炒至雞肉絲發(fā)白，倒入準(zhǔn)備好的蔥姜、胡蘿卜粒，繼續(xù)翻炒出蔥姜的香味。

4.然后加入適量的清水，大火燒開以后，倒入浸泡好的小米煮一會，小米一定要開水的時(shí)候下鍋，這是米粥又香又稠的關(guān)鍵，同時(shí)也能有效防止粘鍋，很多人熬出來稀湯寡水就是因?yàn)槔渌洛?。

5.開開大火多煮一會，讓小米快速散花，這樣煮出來的粥才濃稠，鍋中有浮沫的話用勺子打去。小米全部開花以后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮20分鐘。隨著煮制的時(shí)間增長，小米粥會慢慢變得粘稠，這個(gè)時(shí)候要用勺子經(jīng)常攪動防止糊底，雖然熬制古城有點(diǎn)久，正所謂慢工出細(xì)活，這樣熬出來的粥也會更加濃香。

6.等小米粥變的濃稠、漂油花以后，加入食鹽和雞粉調(diào)一下味，繼續(xù)攪拌小火慢熬，一直把米粥熬至濃稠成米糊狀。

7.最后出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉，攪幾下就可以了。

熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油，小米顆粒分明、絲毫不沾不坨，非常的清香可口。
小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng)1、首先把小米淘洗干凈，淘洗小米只需淘洗3遍，洗去表面的米粉，水變得清澈就行了，讓洗好的小米先在冷水中浸泡半小時(shí)左右，這樣米粒就會膨脹，從而使小米粥的口感更純正。
2、熬小米粥開水下鍋是關(guān)鍵，下鍋后別立即蓋鍋蓋，用勺子或筷子順時(shí)針方向在鍋中不停攪動，防止小米粘鍋，熬小米粥需要很好的耐心。開大火煮粥，攪動大約5分鐘后，轉(zhuǎn)中火煮，不停攪動。因?yàn)閿噭訒a(chǎn)生摩擦，使小米粥黏稠。最后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋10分鐘后，好喝的小米粥就做好了。
3、快出鍋的時(shí)候次用勺子再攪動一會兒，這樣小米粥就變得更加黏稠啦，小米和水的比例是1:10，就是1兩小米1斤水，中途不能加水，如果加水就影響小米粥的黏稠度了。這樣熬的小米粥會有很厚的米油，喝起來香氣撲鼻，任何調(diào)料都不用加，小火加攪動就是做小米粥最恰當(dāng)?shù)淖龇ǎ@就是原汁原味熬出的健康。