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豆腐渣怎么吃

食材：豆腐渣400g左右、瘦肉70g左右、香菇5-6個、姜末適量、蔥花適量、鹽適量、味精適量、高湯兩湯匙。
1、取新鮮的豆腐渣放蒸鍋上小火蒸15到20鐘，趁熱柔成團放涼。

2、香菇，瘦肉洗凈，瘦肉剁碎加入鹽、雞精、淀粉抓勻腌制，香菇切成小丁備用。

3、起鍋放油加熱，放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高湯。

4、等肉末和香菇丁炒均勻即放入豆腐渣翻炒均勻，調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。

豆腐渣怎么吃好吃豆渣的做法大全分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:
豆腐渣的奇妙功效
豆腐渣因口感差幾乎被人們遺忘，但是它含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成，故可減肥。
此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質(zhì)，每100克豆腐渣中鈣的含量達(dá)0.1克，同牛奶一樣，所以豆腐渣也是補鈣強壯骨路的保健食品。
以下介紹豆腐渣的幾種吃法：
(1)蔥末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
【豆腐渣怎么吃】豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、姜末、色拉油各適量。
制法：
①將青蒜切成碎末備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。
(3)茄汁豆腐渣
原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。
制法：
①將筍洗凈，切為細(xì)絲，入沸水中焯一下備用。
②將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣
原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿卜50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。
制法：
①將青椒、胡蘿卜分別洗凈均切小方丁，入開水中焯一下備用。
②炒鍋上火，放入色拉油，油熱放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡蘿卜丁、味精速炒即可出鍋。
(5)鍋榻豆腐渣
原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿卜10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。
制法：
①將豆腐渣入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
②雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細(xì)末，胡蘿卜攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌備用。
③炒鍋上火，注入色拉油，油熱將碗中之物倒入，炸至金黃色將味精、鹽和水倒入鍋中，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。
豆腐渣怎么吃好吃豆渣的做法大全(2)1 豆渣吃了會變胖嗎其實不會，豆腐渣主要是纖維。
豆渣中含有大量食物纖維，能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻上了人體對膽固醇的吸收，能有效地降低血中膽固醇的含量，對預(yù)防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)等的發(fā)生都非常有效。
2 新鮮豆腐渣怎么做好吃
當(dāng)做一般的面粉做成面食吃也是可以的，也可以炒菜。
1、蒸豆腐渣餅子。取適量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入溫水、酵母粉混合均勻，發(fā)酵后上鍋蒸成豆腐渣餅子。
2、豆腐渣油炸糕。用2份豆腐渣和8份白面混勻后，加入適量熱水和成面，然后把和好的面分成小份，搟成面皮，面皮中間加一點白糖包住，按平，放熱油鍋里炸至兩面金黃食用。
3、豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然后往里面加入一些調(diào)料，制作成各種形狀之后，放在油鍋里油炸一下，味道嘗起來絕對讓你贊不絕口。
3 吃豆腐渣有什么好處
1、豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助于減肥。
2、抗癌作用：據(jù)測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質(zhì) ，經(jīng)常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結(jié)腸癌的發(fā)病率。
3、提高免疫力:豆渣中豐富的蛋白質(zhì)是構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,能為身體提供重要的營養(yǎng)素,提高身體免疫力。
4、減肥作用:豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助于減肥。