水煮荷包蛋是一道常見的菜品 ， 需要將鍋中的水燒開 ， 水開后打入雞蛋，保持雞蛋不被打散，煮熟 。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對于營養(yǎng)不良者、貧血者 ， 又或者是正在成長發(fā)育中的孩子，都是不錯的選擇，且荷包蛋也容易消化 。
鍋燜水煮荷包蛋：01、鍋中加入清水，大火將水燒后關火 。
02、關火后，將雞蛋盡可能貼近水面 ， 慢慢磕入鍋中，雞蛋的蛋白迅速凝固 。
【水煮荷包蛋的做法】03、再蓋上鍋蓋，將雞蛋燜2分鐘 。
04、燜好后，再打開鍋蓋，開中火將雞蛋煮熟即可 ， 可以根據(jù)喜好，加入紅糖或鹽 。
水燙荷包蛋：01、開大火將鍋中的水燒開后，改中火，加入適量食鹽 ， 然后用勺子舀半勺開水 。
02、把雞蛋打入碗中，然后將雞蛋倒入有開水的勺子中 ， 將湯勺不要沒過水面在水中煮 。
03、等到蛋白成型后，再將勺子沒過水面放入水中煮 。
04、煮到雞蛋成熟后即可，這樣煮出的荷包蛋又滑又嫩 。
特別提示如果喜歡吃紅糖雞蛋的可以將食鹽改為紅糖 ， 在雞蛋成熟后加入即可 。
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