三色蛋是由咸鴨蛋、雞蛋和皮蛋三種蛋制作而成的，屬于浙菜或閩菜 。三色協(xié)調(diào)，營養(yǎng)豐富 。
工具/材料咸鴨蛋
雞蛋
皮蛋
鹽
操作方法01、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離 。
02、將咸鴨蛋切丁 。
03、將皮蛋切丁 。
04、取一個長方形的碗，將皮蛋丁鋪在碗底 。
05、在皮蛋丁的上面鋪上一層咸鴨蛋丁 。
06、鋪好后，再倒上一層雞蛋蛋清在表面 。
07、隔水蒸5分鐘 。
08、在放蛋黃的碗里 ， 加入少許的鹽拌勻 。
09、將蛋黃液倒在蒸好的蛋白上，繼續(xù)蒸5分鐘 。
10、蒸好后，取出放涼 。
11、最后，切成你想要的形狀即可 。
【三色蛋的制作方法】12、還可以自己做一個蘸料，蘸著吃！
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