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肉絲可以配哪些菜炒，炒牛肉絲配什么菜好吃

云知道肉絲

肉絲可以配哪些菜炒

肉絲可以配哪些菜炒，炒牛肉絲配什么菜好吃


包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫蘆、青椒、豆芽、洋蔥、木耳、胡蘿卜、蒜苗、黃瓜、香菇、萵筍、苦肉、韭菜、芹菜等 。如肉類需和其他素菜搭配一起炒，肉類要開大火，炒七分熟就要上盤待用；等煸炒完素菜之后再倒入鍋中一起翻炒 ， 然后出鍋 。這樣不容易因煸炒時(shí)間太長導(dǎo)致肉質(zhì)變老 。
炒牛肉絲配什么菜好吃炒牛肉絲可配青椒，洋蔥 ， 木耳 ， 土豆，冬筍絲 ， 芹菜，豆芽，香菇，撒子，粉皮 ， 胡蘿卜，韭菜苔，茭白等等；
干煸牛肉絲
〖原料〗嫩牛肉300克，嫩芹菜75克 ， 醬油25克，料酒25克，鹽10克 ， 糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克 ， 郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲 。
制法：
1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用 。
2、鍋燒熱，放油 ， 油熱后將牛肉放入煸炒 ， 待牛肉水分炒干 ， 油變清時(shí)，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續(xù)煸炒，炒出豆瓣醬香味后，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點(diǎn)幾滴醋 ， 然后放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成 。
【肉絲可以配哪些菜炒，炒牛肉絲配什么菜好吃】附：
油不可放得太少，以免粘鍋；煸干牛肉時(shí)一定要等油變清后再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生后立即出鍋 ， 否則不脆 。
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青椒炒牛肉絲
主料：牛肉300克 ， 青椒200克，
調(diào)料：油3大匙 。
調(diào)味料(1)料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙 。
調(diào)味料(2)蔥末1匙，姜末半匙 ， 蒜末半匙 。
調(diào)味料(3)水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙 ， 糖1小匙 ， 胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙 。
〖做法〗牛肉橫紋切絲 ， 調(diào)(1)料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用 。
2、鍋里放入油，熱了以后放入牛肉絲，然后翻炒到牛肉九分熟的時(shí)候撈起來 ， 然后把青椒絲放入滾水中燙一分鐘撈出來 。
3、熱油放入鍋中，把上面的調(diào)料2放入鍋里翻炒，加入牛肉青椒和調(diào)料3繼續(xù)大火翻炒均勻就可以出鍋了 。
青椒炒牛肉絲是一道很美味的家常菜 ， 雖然是家常菜，但是它的營養(yǎng)一點(diǎn)都不遜色哦 ， 牛肉也含有B族維生素 。B族維生素有助于調(diào)節(jié)能量的利用，促進(jìn)皮膚、眼睛、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康 。事實(shí)上，肉類食品是這些B族維生素主要的飲食來源 。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多 。牛肉中所含有的這樣的物質(zhì)是可以有增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用的，可以促進(jìn)新陳代謝 ， 同時(shí)還可以對(duì)身體有很好的恢復(fù)，對(duì)于保持健康有益 。所以常吃牛肉是很有好處的 。
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小炒牛肉
將洋蔥、柿子椒切絲 。生姜、大蒜切片 。
牛肉順著他的紋理切成絲 。
把一小撮小蘇打、淀粉、蛋清、水、醬油調(diào)成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小時(shí)以上，炒之前再加入油拌勻，腌制30分鐘左右 。
將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調(diào)成比較稀的汁備用 。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥 。等肉變色出鍋 。
另起一個(gè)鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步調(diào)好的汁，翻炒幾下出鍋 。撒上現(xiàn)磨黑胡椒！
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炒肉絲的菜都有什么1、包菜炒肉絲：包菜炒肉絲是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等 。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
2、蒜薹炒肉絲：蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為“蒜苔” 。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過 。
3、腐竹炒肉絲：腐竹炒肉絲是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系 。主要食材有里脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
4、豆角炒肉絲：豆角炒肉絲是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜 。
5、辣椒炒肉絲：辣椒炒肉絲是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子 ， 醬油，油鹽，味精，生姜等作為輔料制作而成的一道菜肴 ?？谖断憷?。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一 。
6、西葫蘆炒肉絲：西葫蘆炒肉絲是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料制作而成的家常菜 。而且快，還簡單，營養(yǎng)也有了，是很不錯(cuò)的家常菜 。
7、青椒炒肉絲：青椒炒肉絲是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜 ， 口味辣 。具備烹飪簡單，味道可口 ， 營養(yǎng)豐富，補(bǔ)充人體需要維生素的特色 。
8、豆芽炒肉絲：豆芽炒肉絲是一道由豬瘦肉、黃豆芽、韭菜、新鮮紅椒等為主要食材制成的菜品 。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成 。
9、洋蔥炒肉絲：洋蔥炒肉絲是一道健康美味的家常炒菜 ， 洋蔥有軟化血管的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２??？煽跔I養(yǎng)，而且味道鮮美 。
10、木耳炒肉絲：木耳炒肉絲是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受 。
11、胡蘿卜炒肉絲：胡蘿卜炒肉絲是一道菜品，制作原料主要有胡蘿卜、豬肉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富 。需要注意的就是翻炒胡蘿卜時(shí)避免其營養(yǎng)流失 。
12、蒜苗炒肉絲：蒜苗炒肉絲屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調(diào)料為紅椒、植物油、鹽等 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成 。
13、黃瓜炒肉絲：黃瓜炒肉絲是一種中國的傳統(tǒng)家常菜，所需食材和制作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口 。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久 ， 容易出湯，影響口味 。
14、香菇炒肉絲：香菇炒肉絲是百姓飯桌上的家常菜 。主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒 。

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