皮蛋是日常生活中常見的一種食物，又被成為松花蛋，氣味特殊，具有較高的營養(yǎng)價值，不僅可以幫助清熱解毒，還能夠起到增強食欲的作用 。今天來給大家說說皮蛋的制作方法，以幫助進行參考 。
工具/材料鴨蛋 石灰 石堿 麥殼 純堿 食鹽 變蛋粉
清洗干凈【皮蛋怎么做成的？】01、根據(jù)食用量來準備適量的新鮮鴨蛋 ， 挨個將其表面的糞便等清洗干凈 ， 放在一邊自然風干 。
制作料灰01、若家里有足夠的材料的話，則可以自行制作，如先將純堿和食鹽按照一比一的比例混合，之后一邊攪拌一邊加入適量的石灰，使其變得均勻 。
用變蛋粉01、一般超市里面均有售賣，里面的成分主要是塊石灰，純堿，清水，茶葉等，所使用的量都是經(jīng)過嚴格調(diào)配的，能夠有效的節(jié)省一定的時間 ， 特別的方便 。
攪成糊狀01、將變蛋粉倒入碗中，并用水攪拌成糊狀，注意掌握好用量，不可太稠或太稀 ， 否則很容易影響之后的制作效果 。
滾動鴨蛋01、用夾子將鴨蛋放在糊狀物里面浸泡片刻，使鴨蛋完全被包裹起來，之后再在鴨蛋表面滾上一層干粉或者麥殼，以有效增強密封性 。
開始存放01、將鴨蛋仔細的放在密封袋或者密封的容器里面，由于夏季的氣溫較高，所以此時只需要存放十五天即可 。
取出食用01、存放夠時間后，將容器打開 ， 使皮蛋完全的暴露在空氣下，以幫助去除表面的減味 ， 之后再等待一個月，即可開始食用 。
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