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松茸干貨怎么吃

做松茸燉雞湯。
土母雞以溫水洗凈，剁成小塊。

干松茸菌以以冷水洗凈2次，從莖部對半切開，再加入一碗冷水浸泡一小時(shí)備用。

砂鍋中放入雞塊，拍過的老姜一塊、切長段的大蔥。加入半鍋冷水大火燒開。其間注意不斷用湯勺撇去浮沫。待不再有浮沫產(chǎn)生時(shí) ，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮2小時(shí) 。

倒入泡發(fā)的松茸菌，泡菌的水也一起倒入。注意碗底是否有沙，不要把沙也倒進(jìn)去了。燒開后，再小火燉煮1小時(shí) 。撈出蔥段、姜塊仍掉即可。

松茸片的吃法大全【松茸干貨怎么吃，松茸片的吃法大全】吃法有：
1、燉品類
松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。
2、菜肴類
烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí) ，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)
3、點(diǎn)心類
松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。
4、松茸酒
凍干松茸全稱：真空冷凍干燥松茸。它是新鮮松茸經(jīng)過真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸，是營養(yǎng)美味的有機(jī)綠色食品。
真空冷凍干燥技術(shù)，是現(xiàn)代科技含量最高的食品加工工藝之一、該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的升華熱，將產(chǎn)品中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)而除去，達(dá)到脫水目的。
擴(kuò)展資料：
干松茸的功效與作用
1、抗癌：松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效 ?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。
2、提高免疫：松茸具有增強(qiáng)免疫力、降低血糖、強(qiáng)化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等作用。
3、抗腫瘤：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明松茸含“多糖”是特殊雙鏈活性物質(zhì)，具有超強(qiáng)抗基因突變能力和強(qiáng)抗癌作用。
4、促進(jìn)腸胃功能：松茸具有強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等功效。
5、保護(hù)肝臟作用：松茸能夠促進(jìn)自由基清除，抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，增強(qiáng)SOD、CAT、GSH—Px活性，提高機(jī)體抗氧化能力，具有保肝之功效。
參考資料：
黃山松茸干怎么吃好吃一、松茸土雞湯
材料:干松茸20克，土雞塊500克，姜片，料酒，鹽
做法:
1、干松茸用溫水泡發(fā)，換水，洗凈。
2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中，加姜片，料酒。燒開后轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí) 。
3、加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)，?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。
二、松茸甲魚湯
材料:干松茸20克，甲魚一只（約500到800克），精鹽，蔥段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。
做法:
1、干松茸片用溫水浸泡30到60分鐘，洗凈。
2、處理洗凈好好的甲魚放入鍋中，加入姜片及清水適量，旺火煮沸，再文火煮一個(gè)半小時(shí) 。
3、加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起鍋前加鹽及蒜片，蔥段，味精胡椒粉即可。
三、松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸30克，蓮藕2節(jié)，蔥段適量，姜片，花椒，鹽
做法:
1、松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2、排骨洗凈，鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。
3、蓮藕去皮洗凈后切塊，大蔥姜片洗凈。
4、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí) 。
5、放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
四、松茸枸杞母雞湯
材料:母雞一只，松茸5片左右，香菇兩三個(gè)，枸杞適量，姜片，鹽
做法:
1、雞去頭，屁股，爪子和內(nèi)臟，洗凈備用
2、松茸提前泡好，泡過的松茸水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒開，再轉(zhuǎn)小火。
5、放入松茸，香菇，一起燉一個(gè)半小時(shí)
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時(shí)
7、起鍋前加點(diǎn)鹽即可。