工具/材料芝麻湯圓10個(gè)
芽菜150克
白芝麻適量
操作方法【炒湯圓怎么做？】01、準(zhǔn)備一鍋熱油，六成熟的時(shí)候，將湯圓放入漏勺，進(jìn)油鍋炸 。
02、等到湯圓七成熟，晃動(dòng)漏勺避免粘連，將其倒入油鍋繼續(xù)炸至表皮焦黃，然后撈出濾干 。
03、熱鍋起油，下芽菜和白芝麻翻炒爆香 。
04、將湯圓回國(guó)，然后不斷翻炒，片刻后盛盤即可 。
特別提示1、這道菜是四川和云南的地方小吃，芝麻餡本來(lái)甜的，用芽菜炒起到甜咸平衡的作用 。
2、湯圓外酥里嫩的關(guān)鍵就是要油炸，一定要放在漏勺上才不會(huì)粘鍋 。
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