蔬菜丸子的做法
1、土豆切丁，放入蒸鍋蒸熟 ， 碾成土豆泥 。木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切碎 。
2、青椒、胡蘿卜切碎 。
3、將土豆、木耳、青椒、胡蘿卜置于同一個容器中攪拌均勻 。
4、加入鹽、味精 ， 再次攪拌均勻 。
5、將面糊團成丸子狀 。放入油鍋炸熟 ， 撈出瀝干油即可食用 。
怎樣做蔬菜丸子好吃【 1 】蔬菜丸子的做法 用料
菜心 1斤、土豆 1個、豆腐 半斤、雞蛋 2個、
面粉 100克、生粉 50克、油 1斤、鹽 1勺、蔥 50克 。
做法步驟
準備好土豆1個，去皮洗凈切細絲，用鹽腌一會 。豆腐1塊捏碎 。菜心洗凈 ，
用開水燙一下切碎捏干水份 。蔥切成蔥花，雞蛋兩個備用；
將豆腐.菜心放入一個大容器，放入鹽蔥花拌一下，放入腌好擠水的土豆絲
打入雞蛋攪勻放入面粉，生粉攪拌均勻；
拌成備用；
熱鍋燒油 ， 將和好的料捏成團；
放入燒好的油鍋；
中火慢慢炸；
讓其熟透炸至金黃，用漏瓢撈岀控油；
裝盤上桌 。
小貼士
油炸食品小火慢炸才會熟透；
鹽也不能多放，無需放太多的佐料，以免影響蔬菜的香味；
放鹽和香蔥即可 。
【 2 】蔬菜丸子的做法
用料
茼蒿 1小把、豆腐 200克、面粉 100克、
雞蛋 1枚、油 500克、鹽 適量 。
做法步驟
將茼蒿洗凈，略微控水；
把茼蒿切碎 ， 盡量切得小一些；
撒上鹽，把茼蒿里的水淹出來一些；
鍋中倒入油，點火 ， 加熱；保持中火；
打一枚雞蛋到茼蒿里；
把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中；
加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加點水，
調到能捏成團的程度就可以了；
鍋熱到5~6成熱的時候放入菜丸子；
炸到8~9成熟撈出；
把油再次加熱，當8~9成熱時，把丸子倒入鍋中復炸；
外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了；
配上冬天腌好的臘八蒜臘八醋，非常美味 。
小貼士
第一鍋下了以后油溫會隨著時間逐漸升高；
炸第二鍋的時候一定要把火關小一點；
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入鍋炸；
由于筒蒿本身有清香味，調料就只用了鹽，以保持原汁原味香味 。
蔬菜丸子的制作方法和配料小酥肉的做法【蔬菜丸子的做法，怎樣做蔬菜丸子好吃】蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
豬肉糜300g
胡蘿卜1/4根
山藥1小段
青菜葉半把
輔料
生粉2勺
老姜1塊
黃酒1勺
鹽少量
二、做法步驟
1.老姜擦碎末于肉末中 ， 拌勻靜置一會兒去肉腥
2.把胡蘿卜，山藥 ， 和青菜葉都切成極細的碎末待用，這邊碗里再放一個雞蛋，生粉 ， 鹽，黃酒 ， 然后順時針攪打至少300下，中間可再加兩勺水繼續(xù)攪打，以讓丸子更嫩滑，然后把肉末分成兩等份，一份用于加胡蘿卜碎，一份加山藥碎
3.同樣的操作手法來做山藥末和肉糜的攪拌
4.鍋中水燒開轉中火，開始把丸子汆熟
5.三到五分鐘后 ， 將丸子擺盤，將剛才煮丸子的水留半碗在鍋里，燒開 ， 把綠葉碎末放進去，勾芡，淋幾滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒進擺好盤的肉丸子上面即可
胡蘿卜，是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物 。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色 。莖直立，高可達90厘米，多分枝 。葉片具長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳；葉柄基部擴大，形成葉鞘 。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數 ， 呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長 。果實圓錐形，棱上有白色刺手 。期4月開花 。
胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統(tǒng)等上皮細胞組織的功能與作用；胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效 。胡蘿卜種子含油量達13%，可驅蛔蟲 ， 治長久不愈的痢疾 。胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎 。長期飲用胡蘿卜汁可預防夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發(fā)健美 。
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