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2款西式冷湯的做法


2款西式冷湯的做法


工具/材料番茄4-5個
黃瓜1根
青椒1個
大蒜1瓣
吐司1片
凈水適量
羅勒適量
橄欖油250毫升
紅酒醋30毫升
節(jié)瓜2根
白洋蔥1個
奶油200毫升
鹽,黑胡椒,高湯,黃油,橄欖油少許
西班牙冷湯01、青椒 , 番茄,黃瓜洗凈,切大塊 。
【2款西式冷湯的做法】02、將面包撕碎,加水浸泡 。
03、將所有食材放入攪拌機,加入浸泡好的面包片,羅勒葉,蒜瓣 。
04、倒入特級初榨橄欖油,黑胡椒,鹽巴,加一點紅酒醋,攪拌均勻即可 。
節(jié)瓜奶湯01、將一塊黃油放入熱鍋中 , 倒一點橄欖油進去 。
02、將洋蔥 , 節(jié)瓜倒入鍋內翻炒 。加入一些高湯,再倒水沒過節(jié)瓜 。
03、加適量鹽,蓋上蓋子燉煮15分鐘后關火 。
04、再次加入一塊黃油 , 倒入奶油 。
05、用手持攪拌器攪拌均勻,放涼后即可享用 。
特別提示1、西班牙冷湯里的青椒可以換成黃椒或者紅椒,也可以添加一些蘋果增加甜度 。
2、西班牙冷湯放入冰箱15-20分鐘之后再攪拌,味道會更好一點 。
3、節(jié)瓜奶湯在夏天可以換成黃瓜 , 或者茄子,秋天可以用南瓜,這樣在色彩和口感上都有一個溫暖的感覺 。

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