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怎樣制作燕麥貝果?

工具/材料燕麥片50g,高筋面粉200g,鹽4g , 紅糖15g,酵母3g,水1135g , 橄欖油10g,白砂糖50g 。
操作方法01、攪面缸內(nèi)倒入高筋面粉200g,燕麥片50g,鹽4g,紅糖15g,酵母3g,水1135g,橄欖油10g,攪拌至能夠拉出薄膜 。

怎樣制作燕麥貝果?


02、揉好的面團(tuán)取出分成80g左右的小面團(tuán),滾圓蓋保鮮膜松弛15min 。
03、松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形,用手拍掉氣泡 , 翻面 , 兩邊向中間內(nèi)折拍緊 。繼續(xù)中間內(nèi)折,捏緊收口,放油紙上溫暖處醒發(fā)30min 。
04、小鍋中倒入白砂糖50g和水1000g煮至微微冒泡放入醒發(fā)好的面胚,每面煮30s,撈出來(lái)后撒上燕麥片 。
【怎樣制作燕麥貝果?】05、放入預(yù)熱好的烤箱200度烤20分鐘出爐,燕麥貝果就完成了 。

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