怎樣包包子，包子的發(fā)面技巧 。
工具/材料包子皮適量，包子餡料適量 。
操作方法【怎樣包包子 包子的發(fā)面技巧】01、面粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種面粉包出的包子，發(fā)面發(fā)起來之后，吃起來非常的松軟，并且是很有勁道，但是還不失松軟的口感，
02、和面的時候可以適量的加入些奶粉的 。如果你想吃的有營養(yǎng)又有奶香味的包子的話，可以往里面加奶粉 ， 這樣的做的話，不僅面的發(fā)酵快 ， 并且面的發(fā)酵徹底，而且包好的包子非常松軟蓬松 。
03、發(fā)面的時候適當(dāng)?shù)耐锩婕有┨?。建議加白糖 ， 白糖的作用是使得發(fā)酵快并且發(fā)的徹底，包子或者饅頭發(fā)起來發(fā)的各大，松軟蓬松容易吸收等等 。
04、注意一點，面發(fā)好后，盡可能的不要往面里面摻干面粉 。目的是保持住面的濕潤度，這樣做出來的來的發(fā)面包子，口感的最大的特點就是非常軟 ， 軟是因為里面的水分被鎖住了 。
05、包好之后，直接放入蒸鍋里面讓這些包子成品在蒸鍋里面直接發(fā)酵 。包子一旦發(fā)酵開始之后 ， 就不要去碰他了，以免碰到最后，改變包子的形狀，或者使得發(fā)酵好的包子漏氣 ， 甚至蒸好的包子出現(xiàn)塌陷的狀況 。
特別提示包子軟的決定因素是面粉的濕潤度，所以我們一定在做料理的過程中掌握好面粉的濕潤度，按比例調(diào)配好了之后 ， 就不要隨意的往里面亂加干面粉了 。
包子蓬松的程度是取決于發(fā)酵的質(zhì)量，往里面加奶粉，白糖等等做法 ， 就是為了發(fā)酵助力的 ， 所以加了這兩種調(diào)料之后，就不要擔(dān)心面發(fā)的不好了 。
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