簡要回答如果直接炸花生的話，很可能直接把花生炸黑 ， 我們可以借助面粉，炸花生的時候，在外面裹上一層面粉，這樣就能夠保證花生的口感又酥又脆了 。
01、花生不僅是大人們的下酒菜，更是孩子們的小零食。中國花生之都，河南省駐馬店市正陽縣，這里盛產(chǎn)的花生非常的大 。那么如何把花生米炸得又酥又脆呢？很多人不是炸輕了，就是把它炸藕了 。在炸花生的時候，我們首先，給花生裹上一層面粉，借助面粉的時候要打上一個雞蛋 ，這樣的話會使花生吃起來更加的酥脆可口 。
02、然后打開煤氣罩在鍋里面 ， 倒入適當(dāng)?shù)挠?，有溫?zé)岬臅r候，我們把已經(jīng)裹好面的花生全部放到鍋里面 。不停的用漏勺翻滾 ，如果怕掌握不好火候的話，可以一直用小火 。
【花生米怎么炸又酥又脆】03、小火慢炸，直至花生外面裹的那一層面粉也成金黃色，就可以撈出來了。
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