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蠶菜的做法

清炒蠶菜，清蒸蠶菜，蒜香蠶菜，蠶菜炒肉，蠶菜炒雞丁等。主料：蠶菜300克、大蒜3瓣、雞精2克、鹽3克、油20毫升。
1、把蠶菜清洗干凈。并折段。大蒜拍碎。
【蠶菜的做法，新鮮地蠶能直接食用嗎】

2、鍋里熱油，放入大蒜爆香，然后放入蠶菜，加適量開水翻炒至熟透變綠。

3、放適量鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

新鮮地蠶能直接食用嗎地蠶是農(nóng)村有名的害蟲，它們一般生活在泥土里面，通過啃食農(nóng)作物的根莖生長。地蠶的個頭兒很大，每天都會糟蹋不少的農(nóng)作物，特別是挖花生的時候，就能發(fā)現(xiàn)很多花生都被它們吃空了。
二嫂家有一塊花生地，這天她扛著鋤頭去地里挖花生，挖出來后真是讓她心痛，不少的花生都被地蠶給吃了，連帶著還挖出了不少正在蠕動的地蠶，看著這些壞家伙，她牙齒咬的只響，恨不得把它們?nèi)坎人?。
不過之前有聽村里的老人說過，地蠶還是一味不錯的中草藥，能滋陰補血、清熱解毒，十分適合婦女食用，她腦袋靈光一閃，覺得地蠶既然吃了我家的花生，干脆我也把它們吃了算了，剛好最近身體有些不舒服，吃了補補。
但是這些肥大的地蠶看著有些瘆人，許多膽小的人肯定是不敢碰的，她自己也不太想把它們帶回家，免得村里人說閑話，認為她是個傻大膽，什么都敢吃。
于是她直接帶著這些地蠶來到河邊，撿了一些大石頭，搭起一個小灶臺，打算在野外把這些地蠶給烤了。
二嫂雖然是一名女性，但她卻有豐富的野外烹飪經(jīng)驗，之前也時常在野外弄點野味吃吃，這地蠶雖然沒有吃過，但做法她的心理也有底。
撿來一塊比較合適的石板，又弄了些干柴，將柴火在簡陋的灶臺中點燃，再架上石板，等著石板烤熱，然后她就拿著這些地蠶去河邊清洗。
清洗地蠶比較簡單，二嫂直接把地蠶倒在河邊，然后一只只的放在水中清理，主要是把上面的泥土給洗掉，她覺得整個地蠶都可以吃，沒必要去頭去尾啥的。
地蠶抓的真是多，足足有一滿碗，難怪地里的花生被糟蹋了不少，不過這次肯定能夠讓二嫂吃個滿足的了，想想以往在野外總是只能吃個半飽，讓人覺得不甚痛快。
等把地蠶洗好了，灶臺上的石板也已經(jīng)燒熱了，二嫂先是在石板上撒了一些水，然后再把地蠶給放在了石板上，這樣能避免干燒，不容易被烤糊，這是二嫂多年在野外燒烤總結(jié)出來的。
趁著烤地蠶的當口，二嫂開始制作起了醬料，雖然她認為地蠶是難得的美味，但也只是口感好，如果干吃就沒多大的味道。
醬料的主要材料是紅辣椒和檸檬，先把紅辣椒剁碎，然后再淋上檸檬汁，攪拌均勻即可。
等醬料準備好了，地蠶才剛剛5分熟，甚至看起來和之前沒太大變化，估計它們肚子里的汁水還是黏稠的，但二嫂卻已經(jīng)等不及了，她弄來一片大葉子，將地蠶統(tǒng)統(tǒng)夾到葉子上，然后蘸著醬開始吃起來。
地蠶看著有些猙獰，但二嫂終究不是一個普通的農(nóng)村女性，她膽子大、敢吃，反而覺得這種肉坨坨的東西更過癮。她捏起一只肥地蠶，在醬料里搗鼓了一下，就迫不及待的送進了嘴里。
那酸爽，我仿佛看見了地蠶在二嫂嘴中爆開的汁水。
我佩服你，二嫂！
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3、蠶菜,是主產(chǎn)于廣東的一種青菜,其滑嫩的感覺,令人感嘆青菜也有如此美味.
有道菜叫蠔油蠶菜，做法超級簡單,不過也嘮叨下好了.
1):蠶菜用水泡一個小時,再洗凈折片.(外地的青菜,總擔心有藥水,都習慣會泡泡水,此謂完全SPA.哈)
2):熱油鍋,放入蒜末,再倒入蠶菜,大火翻炒.(蒜在油未熱時放入,可以充分的保留蒜香,這是和梅子JJ學滴,嘻嘻)
3):放少許鹽,半勺生抽,小勺蠔油,翻炒.
4):放入雞精,撒入蔥花,即可.
4,蠶菜番茄蛋湯的做法
主料：番茄.雞蛋.蠶菜
調(diào)料：鹽.雞精
做法：
1）蠶菜擇去老根，洗凈.番茄洗凈，在表面淺淺的劃幾刀，用開水燙一下，撕去表皮，切成兩半，再切成片.雞蛋打散成蛋液，待用.
2）鍋燒熱，放少量油，下番茄小火炒出汁，加入熱水，煮開，調(diào)入適量鹽，放入蠶菜燙熟，再淋入蛋液，調(diào)入少許雞精即可.