冬筍怎么保存
封藏法：取冬筍裝入壇或缸中 ， 用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊 ， 使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口 ， 放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天 。
鹽水浸藏法：將冬筍整株置于咸菜缸內，用濃鹽水浸漬 ， 可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變 。食用時須經清水浸泡脫鹽 。
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質 。
蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發(fā)軟無硬感) 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天 。
剝了皮的冬筍放冰箱怎么保存5 剝開了的春筍怎么保存 一下子吃不完呢 ， 可以這樣保存：燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍（可以整個，也可以對半切開）放入 ， 視大小煮3-7分鐘左右 。撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存 ?？梢员４嬉粋€多禮拜 。
竹筍剝殼后先用軟點的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴實即可 。（這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度）
剝了皮的冬筍放冰箱怎么保存1.鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣 ， 以及筍衣和基部節(jié)間絨毛，筍尖需保持完整 ， 第三放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間 ， 一般可保存10-15天不等 。
2. 蒸制法：將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮 ， 在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天 。
【冬筍怎么保存，剝了皮的冬筍放冰箱怎么保存】3. 曬干法：將筍子洗干凈，冷水下鍋煮 ， 水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節(jié)處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水后的筍干可以長期保存 。
剝了皮的冬筍放冰箱怎么保存1、鹽水泡：將剝皮后的冬筍（切片比較好）放到一個密封的壇子里面，一次疊放 ， 每一層都撒一些鹽，放完后倒入涼開水，直到水完全沒過冬筍 ， 再用重物壓住冬筍，最后密封起來 。需要的時候，拿出來用水煮一下，再洗干凈后烹飪 。
2、清水煮：將剝皮后的冬筍切成片狀 ， 用清水煮開后，撈起來過下涼水，稍微瀝干下水分 ， 裝在保鮮袋里面，放到冰箱冷凍保存或者曬干，密封收好 ， 待需要的時候拿出來用水清洗下再炒 。
3、酸筍：將剝皮后的冬筍切片后，晾干表面的水分，將晾干的筍片放在消毒好的瓶子里面 ， 倒入涼白開，直到水沒過筍片，密封兩周左右即可食用 。
剝好的冬筍怎么保存可以時間長筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；
我朋友的家鄉(xiāng)就是產筍的，這是當地人的經驗 。
給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土里的沒有長出地面）；出土后味道就差多了 ， 就是因為受到了大自然的空氣及受凍 。這和你說的問題是異曲同工的道理 。
采回來后如何保存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法 。
用大的容器盛一些干的細沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了 。但是水千萬不能太多否則容易腐爛 。此法一般可以保存半月左右 。當然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當的留幾層皮 ， 待要食用時再整 。
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