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家常菜怎么做

1、酸辣土豆絲：先把土豆洗凈，切成細(xì)絲，放到?jīng)鏊锝?，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，土豆絲瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。

2、干煸豆角：準(zhǔn)備好所有的食材，蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒，慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮，把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香，再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽，再淋入香油，雞精，全部翻炒均勻即好。

3、西紅柿炒雞蛋：西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時(shí)候盛出備用，再加點(diǎn)油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入西紅柿煸炒，稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

4、醋溜白菜：大白菜片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入花椒煸香，倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料后，下白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。

湘江牛排的美味做法牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào) 方法以煎和燒烤為主。那么，大家知道牛排怎么做好吃嗎？下面我為你介紹。
1.蒜香蜜汁烤牛骨的做法
用料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥
1.將牛排骨放在水中泡一個(gè)小時(shí)，盡可能多地?fù)Q水，把血水泡出來
2.刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末
3.放進(jìn)烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘
2.洋蔥煎牛排的做法
牛排2客，洋蔥半個(gè)，大蒜5瓣，百里香2只，黃油1塊，橄欖油2大勺，海鹽適量，黑胡椒一點(diǎn)，口蘑5個(gè) ，鹽一點(diǎn)，西蘭花半朵焯水，紅酒80ml
1.牛排用松肉錘敲松，然后用廚房紙巾擦干水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘
2.再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
4.翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個(gè)盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺(tái)不遠(yuǎn)，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼
5.在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦
6.口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個(gè)過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴，分開裝盤就好啦
3.紅酒烤牛排的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，淀粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包住，烤箱預(yù)熱220，烤20-30分鐘
3.關(guān)于醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮淀粉微波爐叮10s
4.錫紙蜜汁烤牛排的做法
用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷失香，紅酒，黑椒汁，淀粉
1.牛排吸干血水，兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒，倒入紅酒，撒迷失香
2.用錫紙包?。?烤箱預(yù)熱220 ，烤20-30分鐘
3.關(guān)于醬汁：黑椒汁+紅酒+一撮淀粉微波爐叮10s
5.黑椒牛排的做法
用料：牛排一塊，橄欖油適中，鹽適中，黑胡椒適中，蔬菜，水果擺盤
1.可以買超市包裝好的牛排，取出解凍后，將牛排用廚房紙吸干水分
3.待油預(yù)熱后放入牛排煎一面焦黃后再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘后即可裝盤
4.此次準(zhǔn)備的蔬菜是芥藍(lán)的梗，用刀切成井字遇水就會(huì)開成花，將早前準(zhǔn)備好的芥蘭放水里煮，加油鹽，熟后即可撈出盛盤
牛排的做法大全家常簡(jiǎn)單好吃1、做法一：
把牛排用廚房用紙擦干，均勻地抹上油，撒上鹽，胡椒粉。這樣腌一個(gè)小時(shí) 。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態(tài) 。
油鍋燒熱，要很熱的狀態(tài) 。然后把牛排放下去。大火煎3-4分鐘。翻面，大火繼續(xù)煎3分鐘左右。
牛排起鍋后，鍋?zhàn)永锩娴挠推鋵?shí)是留有牛排豐富的風(fēng)味在里面，扔了也可惜，把它用做sauce的制作是極佳的原料。
在煎過牛排的熱油鍋里面下切碎的洋蔥末和蒜末，炒香后，加牛肉高湯大火沸騰收干。用玉米淀粉稍許增加液體的厚度，調(diào)味即可。
2、做法二：
食材：牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、蒜頭2個(gè)、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松。
往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)剁碎蒜頭和洋蔥
熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。
牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
【家常菜怎么做，湘江牛排的美味做法】把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒。
再用鹽和黑椒粉調(diào)味，(在放點(diǎn)蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
3、做法三：
主料：牛里脊肉。
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
牛肉用松肉錘錘松。
置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí) 。
電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。
下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
翻面再煎，即可將牛肉取出。
土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。