大草魚腌制多久后晾曬
根據(jù)情況而定 。腌制時間需看魚的大小和用鹽量 。鹽多腌的時間就短，一般六斤魚用4兩鹽腌5天即可取出晾曬 ， 如果用6兩鹽4天就能取出晾曬 。
草魚腌幾天可以曬太陽3-4天 。把魚從背上破開，去內(nèi)臟、頭，切成兩大半后在內(nèi)外均勻抹上鹽，（按每斤10魚3兩鹽的比例） 。入器后放三天翻一翻，即可掛出晾曬 。臘魚是將魚洗凈腌制曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚 。腌制臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品，其風(fēng)味獨(dú)特，耐貯藏 ， 在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。
草魚是鯉科、草魚屬魚類 。草魚的俗稱有：皖魚、鯇、bai油鯇、草鯇、鯇魚、白鯇、草根（東北）等 。體長為體高的3.4～4.0倍，為頭長的3.6～4.3倍，為尾柄長的7.3～9.5倍 ， 為尾柄高的6.8～8.8倍 。體長形，吻略鈍 ， 下咽齒2行，呈梳形 。背鰭無硬刺，外緣平直 ， 位于腹鰭的上方，起點至尾鰭基的距離較至吻端為近 。鰓耙短??，数?。體呈茶黃色，腹部灰白色，體側(cè)鱗片邊緣灰黑色，胸鰭、腹鰭灰黃色，其它鰭淺色 。草魚是典型的草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊 ， 一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域 。性活潑，游泳迅速 ， 常成群覓食 。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等 ， 草魚也吃一些葷食，如蚯蚓 ， 蜻蜓等 。分布廣，在中國分布于黑龍江至云南元江（西藏、新疆地區(qū)除外） 。已移殖到亞、歐、美、非各洲等國家 。
腌魚要腌多久才可以曬,曬多長時間最好根據(jù)情況而定 。腌魚需要腌多久需要看魚的大小和用鹽量 ， 一般六斤魚用4兩鹽腌5天即可取出晾曬，如用6兩鹽則4天即可取出晾曬 。
起碼要腌制三至四天才能曬，冬天光照不足，最長要腌制1個星期，這樣鹽分才能入味 ， 臘魚吃著才比較香，也不容易變質(zhì) 。晾曬的時候也要注意，要選擇好天氣減少干燥時間 ， 晴朗多風(fēng)的天氣最好 。
冬季通常需要一個月的時間才能干燥，但是在夏季氣溫高 ， 水會迅速蒸發(fā)，通常只需兩到三天 。原則上，不要過分曬干 ， 以用手抓住魚魚不下垂為準(zhǔn)，然后將其存放在冰箱的冰柜中 。
腌魚為什么要曬太陽
曬太陽是為了脫水，從而可以長時間保存 。腌魚的時候抹鹽除了要入味，再就是給魚肉脫水，鹽有脫水的作用 。腌魚脫水之后 ， 保質(zhì)期就會比較長，魚肉不容易變質(zhì)腐爛，而且這種臘魚味道也更豐滿，還會有濃郁的臘味 。腌制魚時添加的調(diào)味料主要是鹽 。
鹽要放足夠，但不要太咸，通常，每斤鹽可以添加10斤魚 。除了鹽 ， 還可以添加胡椒粉和白葡萄酒 。這兩個調(diào)味料主要用于去除異味 。白酒還可以防止魚變味并具有殺菌作用 。
腌制草魚塊怎么做好吃1、腌制草魚干要曬多3-4天就可以吃 。
2、臘魚是將魚洗凈、腌制、曬干后的稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以制作臘魚，臘魚是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)加工食品 ， 其風(fēng)味獨(dú)特、耐貯藏，在我國南方的飲食文化中有著重要地位 。
3、在腌臘魚的加工過程中由于微生物和原料魚中酶類的作用，發(fā)生硝酸鹽的還原、蛋白質(zhì)的水解、氨基酸的脫梭和脫氨、脂質(zhì)的水解與氧化等生化變化，從而使魚體具有獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng) 。臘魚相對于干魚保存時間更長、味道也更豐滿 。
魚腌制多長時間可以曬太陽腌制兩天就可以晾曬了 。
準(zhǔn)備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量 。
步驟一、把準(zhǔn)備好的魚的魚鱗和內(nèi)臟清洗一下待用 。
步驟二、在魚的兩側(cè)撒上鹽 ， 然后放進(jìn)冰箱放一天 。把腌制的水倒出來 。再撒一層鹽，放一天水 。
步驟三、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干等待備用 。
步驟四、然后腌好的魚的肚子里均勻撒上炒好的調(diào)料 。
步驟五、最后用繩子穿起魚片，掛在通風(fēng)的地方直到陰干為止 ， 裝入密封容器中即可 。
【大草魚腌制多久后晾曬，草魚腌幾天可以曬太陽】
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