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咸蛋黃還可以炒哪些菜

材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黃。
1、把南瓜切成1厘米寬4厘米長的長條。
2、鍋內(nèi)水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水分。
3、把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉。
4、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬后瀝干油撈出。
5、把試先備好的咸蛋黃用小勺壓碎備用，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。

材料：咸蛋黃、嫩豆腐、蝦仁、蔥、淀粉水、胡椒粉。
1、準(zhǔn)備好需要用的食材。
2、把嫩豆腐切成均勻大小的方塊，搗碎咸蛋黃。
3、蝦剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛簦部梢约狱c(diǎn)鹽腌漬下。
4、熱鍋?zhàn)⑷胗?，將蛋黃倒入翻炒，然后加入一碗開水熬半分鐘。
5、放入豆腐塊煮幾秒鐘。
6、加入蝦仁煮開。
7、加少許的鹽、胡椒粉調(diào)味再煮半分鐘，注意鹽要少一些。
8、加入淀粉水勾芡。
9、煮開撒入蔥花，然后裝盤。

【咸蛋可以做哪些菜，咸蛋黃還可以炒哪些菜】材料：咸蛋黃、土豆、蔥花、食用油、鹽。
1、咸蛋搗碎備用。
2、土豆切絲，如果馬上炒就裝入盤中備用，如果需要等一下炒就用冷水泡著防止變色。
3、鍋中加入食用油，燒開后倒入碾碎的咸蛋黃翻炒。
4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆絲一起混合翻炒。
5、撒上蔥花，裝盤。

咸蛋可以做哪些菜土豆、紫菜、南瓜、蝦球、西紅柿等。咸鴨蛋炒土豆：將咸鴨蛋敲開剝殼，用勺子挖出，待用。將土豆洗凈，去皮切片。將土豆片下入清水中焯水2分鐘后撈出。起鍋倒油燒熱，下入土豆片和咸鴨蛋翻炒。加適量鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可。

土豆、紫菜、南瓜、蝦球、西紅柿等等。
1、咸鴨蛋炒土豆：將咸鴨蛋敲開剝殼，用勺子挖出，待用。將土豆洗凈，去皮。放在案板上切成片。將切好的土豆下入清水鍋中焯開2分鐘后撈出。起鍋倒油燒熱，下入焯好的土豆和挖出的咸鴨蛋翻炒翻炒。然后，加適量的鹽。加適量的味精。調(diào)味炒勻即成。

2、咸蛋紫菜魚卷：先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲后，再斬成茸。熟咸蛋去殼和洗凈肥膘均切成細(xì)末。魚茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再將咸蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平后，緊緊卷起，外面用白布扎牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼后解開白布，切成小段裝盤即成。

3、咸鴨蛋黃炒南瓜：南瓜去皮，切5厘米長，3厘米寬，半厘米厚小塊。把南瓜片下到開水鍋里，燙到6成熟，把燙好的南瓜片撈出，控水備用。把咸鴨蛋黃放到干凈小碗里，加少許料酒上鍋蒸熟。把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎。鍋里油熱后，倒入咸鴨蛋黃泥，小火翻炒。炒至起小氣泡。倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。

4、咸蛋黃炒蝦球：蔥、姜擇洗干凈，用刀拍松；熟咸鴨蛋取蛋黃，泥碎；蝦仁去凈背部紗線，洗凈，加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，腌漬20分鐘。雞蛋、淀粉、面粉和成糊，將蝦仁掛糊。放溫油中炸微黃色撈出備用。鍋內(nèi)添清油，將咸蛋黃炒香，放入炸好的蝦球，翻炒均勻，出鍋即可。

5、西紅柿咸鴨蛋炒飯：西紅柿洗凈切碎。鍋中放油。放入切好的西紅柿。把西紅柿炒熟。把咸鴨蛋切碎。放入切碎的咸鴨蛋，翻炒。放入米飯，翻炒。米飯炒透，再放入韭菜碎，翻炒幾下關(guān)火。西紅柿咸鴨蛋炒飯就做好了。

咸蛋黃蝦的做法大全竅門咸鴨蛋是備受很多人喜愛的，原料就是鴨蛋，它不僅色香味俱全，而且富有營養(yǎng) ，其中主要營養(yǎng)都集中在蛋黃部位，因此很多人吃下鴨蛋就是為了吃蛋黃，所以在吃飯時(shí)就著一個(gè)蛋黃是很美好的事情。其實(shí)蛋黃還可以用來做菜，下面就為大將詳細(xì)介紹一下咸蛋黃做菜的做法。
一、咸蛋黃焗火腿腸的做法：
主料：青菜300克,熟咸蛋黃3個(gè),火腿腸1根,面粉,淀粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調(diào)料：鹽,味精,色拉油各適量。
1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層淀粉;熟咸蛋黃壓成泥;面粉、淀粉、雞蛋調(diào)成糊。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調(diào)好味。裝入盤中。
3.炒鍋內(nèi)留底油，倒入咸蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。
二、金沙玉米：
主料：玉米適量
輔料：咸蛋黃2個(gè)
調(diào)料：淀粉、植物油
金沙玉米的做法：
1速凍玉米粒解凍后，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉
2起個(gè)大油鍋，燒熱油，把裹了干淀粉的玉米粒放進(jìn)去炸兩三分鐘，至鍋鏟撈起玉米粒有脆的感覺
3把玉米粒撈出，用廚房紙巾吸去多余油份
4熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎，鍋里的油倒出，用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃，至咸蛋黃開始冒泡
5迅速把炸好的玉米粒倒進(jìn)去翻炒幾下，讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋
三、咸蛋黃煲奇鮮的做法：
主料：鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。
調(diào)料：高湯,淀粉,色拉油,蔥,姜,水淀粉,鹽,味精,陳酒,胡椒粉各適量。
1.咸蛋黃蒸爛，搗成泥。
2.臭豆腐洗凈，切成長條，拍少許淀粉，入油鍋炸成金黃色。
3.鍋中放入蔥、姜、高湯，倒入原料，煲至略爛，調(diào)味勾芡即可。