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桂皮的功效與作用，桂皮作為香料起什么作用

云知道作用

桂皮作為香料起什么作用

桂皮的功效與作用，桂皮作為香料起什么作用


桂皮香氣馥郁，性辛甘即具有辛辣的味道，同時(shí)帶有一點(diǎn)甜味 ?？墒谷忸惒穗褥钚冉饽?nbsp;， 令人食欲大增；桂皮最適合燉各種肉類，鹵肉、紅燒各種肉類等 。
挑選桂皮：優(yōu)質(zhì)桂皮 ， 外表呈灰褐色，內(nèi)里赭赤色 ， 用口嚼時(shí)，有先甜后辛辣味道的為佳 。
桂皮的功效與作用桂皮是一種香料,是桂樹的皮,那么你想知道是什么嗎?下面由我跟你詳細(xì)介紹，一起來(lái)了解吧!
【桂皮的功效與作用，桂皮作為香料起什么作用】桂皮的基本介紹
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂 ， 為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱，是最早被人類使用的香料之一 。在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的名稱 。秦代以前，桂皮在我國(guó)就已作為肉類的調(diào)味品與生姜齊名 。
桂皮為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料 。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥 。各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一 。
桂皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口 ， 進(jìn)而令人食欲大增 。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 。
據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》雜志報(bào)道：桂皮能夠重新啟用脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝 。每天在飲料或流質(zhì)食物里新增1/4到1匙桂皮粉，對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用 。
桂皮含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)區(qū)域性組織血運(yùn)的改善 。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能 。
是什么?
桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng);有補(bǔ)元陽(yáng) ， 暖脾胃，除積冷 ， 通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽(yáng)虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉?瘕、陰疽流注、虛陽(yáng)浮越之上熱下寒等癥 。
1.溫中祛寒：用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用;
2.溫腎壯陽(yáng)：用于腎陽(yáng)不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;
3.溫經(jīng)止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛 。
桂皮該怎么選購(gòu)
1.辨聲觀形 。干燥桂皮質(zhì)堅(jiān)實(shí) ， 用手折時(shí)松脆易斷，聲音發(fā)響，斷面平整;較潮的桂皮折斷時(shí)聲音不響而帶韌性 ， 斷面呈鋸齒狀 。
2.聞香 。用手指甲摳桂皮的腹面，如微有油質(zhì)滲出，聞其香氣，至純;將橫面折斷或用牙咬桂皮，感有清香、涼味重，且?guī)⑻鸬臑樯掀?。
3.看色 。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有細(xì)紋，兩面或皮里有光澤的質(zhì)好 。皮面色黑褐，有霉綠點(diǎn)，或有灰白色斑痕的質(zhì)差 。
4.桂皮的長(zhǎng)度一般在35厘米 。
桂皮的作用與功效有哪些桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁 ， 可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增 。在日常飲食中適量添加桂皮 ， 可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 。桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝 。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用 。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善 。同時(shí)桂皮還有藥用功效 ， 中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱 ， 具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能 。
桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈 。治腹冷胸滿 ， 嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛 ， 跌損瘀滯，血痢腸風(fēng) 。

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