燃面為什么叫燃面【燃面為什么叫燃面】
燃面，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面 。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料 ， 將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成 。
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