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香椿芽怎么吃

通常有涼拌香椿芽，香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條。
涼拌香椿芽的做法：
1、香椿剪掉老根，清洗干凈，加鹽揉捏，腌制5分鐘。

2、燒一鍋開水，把香椿芽投入開水，氽燙到香椿全部變成綠色。

3、撈起沖涼，并過一下冷開水，擠干水分，切成細末或小段。

4、將適量糖、生抽、香醋、芝麻油放小碗中，用叉子或蛋抽攪打到糖溶化，水油乳化。

5、最后把味汁淋入香椿芽中拌勻即可。

香椿芽炒蛋的做法
你好！

香椿不僅風(fēng)味獨特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，富含鉀，鈣，鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！

香椿炒春筍

材料：春筍半根、香椿一小把、食用油、鹽適量、五行鮮蔬粉適量

做法：

1、春筍去殼和老根，清洗干凈，切塊切片；

2、切好的春筍焯煮15分鐘；

3、新鮮的香椿洗凈備用；

4、燒一鍋水，加一勺鹽，水開后下入香椿焯至變色即可；

5、焯好的香椿撈出過涼切碎；

6、鍋燒熱，下入適量的油，下入春筍充分炒透，加適量鹽；

7、出鍋前一分鐘再下入切好的香椿翻炒均勻，加少許鮮蔬粉提鮮即可。

腌漬香椿芽

材料：嫩香椿芽、鹽適量

做法：

1、將香椿芽洗凈，焯水，平鋪著晾干水分；

2、放入一個較大的容器，撒上鹽抓勻；

3、然后冰箱冷藏腌漬2天就可以吃啦。

香椿怎么吃才能體現(xiàn)出它的營養(yǎng)價值?
吃香椿先焯水再烹調(diào) ，能體現(xiàn)出它的營養(yǎng)價值，保證它的食用安全，把香椿與雞蛋搭配在一起吃，也能更好的體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值。

香椿是每年春天都會上市的一種綠色蔬菜，它是植物香椿樹在春天長出的嫩芽，具有自然的香味，想體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值，就要吃那些從樹上剛采摘下來的新鮮香椿，但在吃以前應(yīng)該先把它放在水中，用沸水焯1~2分鐘，這樣可以去除香椿中的亞硝酸鹽，再食用會更安全，也有利于人體對香椿中有效營養(yǎng)的吸收。

一、新鮮香椿有營養(yǎng)

新鮮香椿最有營養(yǎng)，把香椿采摘以后盡快吃，才能體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值，如果把采摘的香椿不及時吃，而是選擇用鹽腌制。等腌好以后再吃，就會發(fā)現(xiàn)香椿中的有效營養(yǎng)已經(jīng)流失了很多，而且香椿中產(chǎn)生了大量的亞硝酸鹽，如果經(jīng)常吃這些腌制以后的香椿，容易導(dǎo)致身體癌變，還會讓血壓升高。

二、香椿焯水能體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值

香椿焯水以后再吃能體現(xiàn)它的營養(yǎng)價值，因為香椿中本身就含有一些硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果不用沸水焯燙直接吃，會讓人們把這些物質(zhì)吸收對人體健康不利。焯水以后會讓這些有害物質(zhì)流失，焯水以后的香水空干以后剁碎加攝像時，用鹽淋上適量麻油調(diào)鹽以后就能直接吃，也可以把它炒熟或者搭配面條一起吃。

三、香椿的正確吃法

香椿按正確吃法去吃，才能更好的體現(xiàn)出它的營養(yǎng)價值，在吃香椿的時候要采摘新鮮香椿，用沸水焯燙以后切碎再準備3~4個雞蛋磕開的碗中，與切碎的香椿放在一起，加少量食用鹽調(diào)勻，在鍋中放適量食用油加熱后把調(diào)好以后的香椿雞蛋入鍋炒，炒勻成塊狀以后出鍋，趁熱食用，這樣能讓人體盡可能多的吸收香椿中含有的豐富營養(yǎng) 。

如何吃香椿才更有營養(yǎng)呢
香椿芽焯水以后炒雞蛋吃更有營養(yǎng) 。過敏體質(zhì)的人、陰虛體質(zhì)的人、有眼疾的人不能吃香椿。

新鮮香椿焯水以后炒著吃最有營養(yǎng)，因為香椿芽采摘以后立刻吃最新鮮，口感最好，營養(yǎng)價值最高，而且硝酸鹽的含量也比較少，吃起來更安全。香椿芽在吃以前應(yīng)該先用沸水焯燙，這樣會快速去除香椿芽中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽能防止這些有害物質(zhì)對身體造成傷害，也能讓人體盡可能多的吸收香椿芽中的營養(yǎng) 。

香椿和雞蛋搭配在一起炒著吃更有營養(yǎng)，在需要的時候把焯水以后的香椿芽洗凈以后，切成碎末放在大碗中，放適量食用鹽調(diào)勻以后，放入幾個雞蛋，再次調(diào)勻，在鍋中放適量食用油加熱后把調(diào)好的香椿雞蛋液入鍋炒勻，炒成塊狀以后直接出鍋就能食用。這樣做好的香椿滋味好，營養(yǎng)價值高，能讓人體吸收到更豐富的營養(yǎng) 。

相傳能為人體補充豐富營養(yǎng)，但那些過敏體質(zhì)的人和身體免疫力比較差的人都不能吃香椿，因為香椿中有一些容易過敏的成分，過敏體質(zhì)的人在吃香椿后容易出現(xiàn)過敏反應(yīng)，會危害身體健康。艾力較差的人吃香椿以后也會讓身體出現(xiàn)不良反應(yīng) ，對身體健康不利。

陰虛體質(zhì)的人不能吃香椿，他們吃香椿會讓陰虛火旺的癥狀加重，對身體健康不利。還容易出現(xiàn)肝火旺盛，會讓人出現(xiàn)目赤腫痛，頭暈耳鳴等多種不適癥狀，會危害身體健康。患有眼疾的人也不能吃香椿，他們吃香椿以后會加重眼疾的癥狀，不利于眼睛的健康，不能讓病情及時恢復(fù)，會影響人們的視物能力，不利于人們的工作與學(xué)習(xí) 。平時吃香椿時要注意自己的體質(zhì)，如果不適合吃香椿不能盲目食用，避免因為吃香椿而危害身體健康。

【香椿芽怎么吃】