【怎樣挑選冬季山楂樹 怎樣挑選冬季山楂樹苗】
1、山楂也分甜口和酸口：甜口山楂外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，吃的時(shí)候略微有甜味 。酸口山楂分為歪把紅、大金星、普通山楂等幾個(gè)品種，其中歪把紅一般作為冰糖葫蘆的原料，因果柄歪斜故而得名；普通山楂也就是山楂最早的品種 ， 個(gè)頭?。?果肉較硬，適合入藥，也常用作山楂罐頭的原料；大金星口感上最酸，成熟果上有小點(diǎn)故得名大金星 。
2、顏色亮紅、手感較硬、個(gè)頭中等 。顏色較亮紅的是比較新鮮的，深紅的則是采摘時(shí)間較長(zhǎng)的；挑選的時(shí)候選較硬的 ， 軟點(diǎn)的內(nèi)部可能有腐爛變質(zhì)；個(gè)頭太小的山楂果肉也少，太大的山楂又怕太酸 ， 個(gè)頭適中的不出錯(cuò) 。
3、看片形：切片薄而大者質(zhì)量好，厚而僵小的質(zhì)次；看色澤：皮色紅艷，肉色嫩黃者好，皮色紅褐，肉色萎黃者質(zhì)差；嘗酸味：酸味濃而純正 ， 肉質(zhì)柔糯的質(zhì)好 ， 酸味淡而僵硬的質(zhì)次；品質(zhì)特別高的山楂干，一般一個(gè)山楂切5片只取中心圈一片，直接將殘次品剔除在外 。
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