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炒好吃的咸菜怎么做好吃

咸菜過一下水擰干，切碎，大蒜切米；

熱鍋，放油，油熱以后小火炒大蒜，別開大火，容易糊；

倒入瘦肉，轉中大火翻炒；

瘦肉大約四五成熟時加入咸菜，繼續(xù)翻炒；

倒入適量的水，加入少量鹽，把咸菜肉稍微平鋪到鍋里水燜一小會；

水差不多干了即可出鍋。

苦瓜做咸菜怎么做好吃－準備食材－苦瓜一根咸菜一小碗鹽適量蒜頭兩瓣雞精適量－步驟－1.油鍋燒熱放蒜頭干煸2.放咸菜，煸出一些水分3.下苦瓜，翻炒變色4.調味，翻炒到熟?
炒雪里紅花生米咸菜的做法所需材料：腌漬雪里蕻1斤、豬肉100克、小米辣4-5個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、醬油半湯匙、料酒半湯匙、淀粉適量、

做法步驟：

1.雪里蕻是經(jīng)過腌制的，比較咸，把雪里蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。

2.把雪里蕻攥凈水分，再把雪里蕻切小段。

3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，豬肉切成?。?放在碗內，加入料酒和醬油，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。

4.鍋內加入油燒熱，下入肉丁小火炒制，將肉丁炒至顏色變白，將肉丁盛出待用。

5.鍋內再添加少許油，下入蔥花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒幾分鐘。

6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、雞精，一起翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
東北炒咸菜絲正宗做法東北炒咸菜絲的正宗做法
主料：咸菜350g
輔料：小紅椒2個，姜2片，油、蔥、蒜適量
步驟：
1、將咸菜從壇內拿出，用清水洗凈，切片后泡水濾干控出咸味（浸泡時多換兩次水可以有效去除咸味，但注意浸泡時間切勿過長）；
2、將咸菜片切絲（切勿切得過粗或過細）；
3、把蔥蒜切碎，姜切絲，小紅椒切段；
4、熱油鍋，下姜絲、蒜末和辣椒爆香；
5、放入咸菜絲一起翻炒，不用加鹽，加少量糖調味即可，最后撒上蔥花。（若喜歡軟一點的口感，可在翻炒中加少許水）；
6、香噴噴的炒咸菜絲出鍋啦。
白蘿卜咸菜疙瘩怎么樣炒好吃咸菜疙瘩絲怎么炒好吃？大廚教你正確做法，給盤紅燒肉都不換！提起咸菜疙瘩北方人都不陌生，幾乎家家戶戶都離不了咸菜，像我家一日三餐都離不了咸菜疙瘩，大人孩子都愛吃，早餐來一碗小米粥，一碟咸菜疙瘩絲，外加兩個煮雞蛋；午餐和晚餐不管做幾個菜，咸菜碟是不能少的。我媽媽常說：就好這口，比吃肉香。

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對于南方人來說可能就不太了解咸菜疙瘩了，其實它就是芥菜清洗干凈后，經(jīng)過長時間的食鹽腌制而成，做法非常簡單，口感清脆，深受北方老百姓的喜愛，小時候家里都是用甕來腌制一個冬天，能吃一整年，有時還會放上些許的白蘿卜、胡蘿卜等。

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腌制好的咸菜疙瘩，稍微用清水沖洗一下，改刀切成細條，不要切的太細影響口感，加上米醋、青紅椒絲、香菜絲，簡單一拌就非常好吃；但我認為香菜疙瘩最好吃的做法還是炒著吃，加上些許肉絲，就算給盤紅燒肉都不換，那么咸菜疙瘩怎么炒好吃呢？下面請看我的操作：

咸菜疙瘩炒肉絲

食材：咸菜疙瘩一個、豬肉一塊、青紅椒、香菜、干辣椒

開始制作：

第一步：準備好一個咸菜疙瘩，切掉多余的根須，用清水多次沖洗，清洗干凈。

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第二步：就像切土豆絲一樣切咸菜疙瘩絲，不要切的太細，然后放到清水中浸泡，時間大約5分鐘，然后再沖洗兩遍。

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第三步：起鍋燒油，油溫六成下入蔥花、干辣椒爆鍋，之后把準備好的肉絲下鍋，炒至發(fā)白滴幾滴料酒去腥。

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第四步：把切好的咸菜疙瘩絲放入鍋中，大火爆炒幾下，此時需要適當?shù)牡螏椎吻逅?。當炒至斷生時，大家可以撒上些許的青紅椒絲或者香菜段，搭配一下顏色。

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第五步：出鍋前記得點幾滴香油，淋上幾滴起鍋醋，瞬間整個廚房都彌漫著炒咸菜疙瘩的香味，配上一碗小米粥，來上自己蒸的大白饅頭，怎一個香字了得。
【苦瓜做咸菜怎么做好吃，炒好吃的咸菜怎么做好吃】