泡菜怎么做
用料：白蘿卜2個、胡蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬2個、姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食鹽1茶匙、小米椒6個、香葉4片、水適量 。
1、鍋內(nèi)加入適量清水，放入小米椒、香葉、白糖、白醋 ， 電磁爐上燒開轉(zhuǎn)中火熬5分鐘，關(guān)火放置備用 。
2、白蘿卜洗凈去皮切成粗條 。
3、放入少許食鹽抓勻淹制一下 。
4、胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中 。
5、全部抓勻淹制5分鐘左右 。
6、再用清水沖洗一下 。
7、撈起瀝水控干 。
8、蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中 。
9、檸檬洗凈切片 。
10、用手將檸檬擠出汁，再將檸檬放入抓勻 。
11、熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中 。
12、放涼后再放入冰箱泡2到4小時即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚 。
泡菜怎么做我買了玻璃的壇子先學(xué)習(xí)用用料：白蘿卜1個 紅蘿卜1個 胡蘿卜1個青蘿卜1個 水蘿卜1個 卷心菜半個 小白菜2棵 豇豆1把尖椒1個 紅尖椒4個 子姜1塊 藕1節(jié)調(diào)料：冰糖 1塊 姜3片 八角2個 花椒1小撮 桂皮1塊 泡菜水半瓶 香葉3片 粗鹽50克 白酒50克 水3升做法：
1.所有青菜洗凈，放在筐里晾干 。然后切成條或者塊 ， 繼續(xù)晾半天2.泡菜壇子徹底洗凈 ， 晾干后倒入少許高度白酒 ， 晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍壇體高20cm的泡菜壇子內(nèi)壁，然后倒掉酒，倒扣壇子備用 3.將3L清水倒入無油的鍋中 ， 放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊 ， 香葉幾片 ， 冰糖1塊 ， 老姜幾片（去皮）煮開后繼續(xù)煮5分鐘，徹底放涼后，倒入泡菜壇子中，然后倒入半瓶帶汁的野山椒，和高粱酒 。
最后把晾好的蔬菜放入 。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中4.扣上蓋后，往水槽內(nèi)倒入清水把壇子封口 。置陰涼通風(fēng)處 ， 保持水槽內(nèi)水不要干 。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天內(nèi)卷心菜味道最好 。3天后蘿卜也入味了，5-7天內(nèi)蘿卜味道最好 。7天后蘿卜就很有酸味了 。10天后豆角就差不多了 。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，這樣先撈出來的時候比較方便 。
豆角就可以先放入瓶子，在最底下 。若到了時間里面的泡菜吃不完 ， 可以全部撈出放入密封盒內(nèi)冷藏儲存 。但泡菜不能長時間存放，要隨泡隨吃 。
【泡菜怎么做】
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