水果餡的月餅有哪幾種水果
【水果餡的月餅有哪幾種水果】鳳梨月餅、玫瑰月餅、蘋果月餅、草莓月餅、藍莓月餅等 。在《月餅國家標準》中對于水果類月餅有明確規(guī)定：包裹以水果及其制品為主要原料加工成餡的月餅 。餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25% 。超過25%為水果月餅 ， 低于此標準則為“水果味”月餅 。
標準還明確了蓮蓉月餅、伍仁月餅、水果月餅中蓮子、果仁、水果的含量要求 。例如，果仁月餅中果仁含量應(yīng)不低于20%，栗蓉月餅中板栗含量應(yīng)不低于60% 。同樣的，蓮蓉湯圓除油、糖外的餡料原料中，蓮子含量應(yīng)不低于60%，蓮子含量達100%的方可稱為純蓮蓉湯圓 。同時規(guī)定所有食品餡料均不得檢出致病菌 。2014年月餅餡料務(wù)必要以《食品餡料》為標準進行生產(chǎn) 。
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