【蝎子冷凍方法，蝎子冷凍方法圖解】1、鮮貨儲(chǔ)存：就是把活蝎子儲(chǔ)存起來(lái)，活蝎儲(chǔ)存有兩種方式：冷池儲(chǔ)存和暖池儲(chǔ)存 。
2、冷池儲(chǔ)存：簡(jiǎn)單說(shuō)就是讓蝎子處于冬眠或半冬眠狀態(tài) 。蝎子的冬眠溫度為0--10℃；半冬眠溫度為10--15℃ 。冬天可以利用自然溫度，其他季節(jié)少量的短期儲(chǔ)存可以借用冰箱，大量?jī)?chǔ)存需要冷庫(kù)恒溫 。
3、暖池儲(chǔ)存：即讓蝎子處于繼續(xù)捕食生長(zhǎng)的飼養(yǎng)狀態(tài)，理想溫度為35℃左右，夏季可以利用自然溫度 ， 其他季節(jié)必須有恒溫暖房 。
4、凍貨儲(chǔ)存：就是活蝎子直接冰凍起來(lái)，也能起到保鮮的作用；還有一種就是把死后的蝎子再冰凍儲(chǔ)存 。活蝎直接冰凍和死后再凍起來(lái)的蝎子質(zhì)量差別很大，做出干蝎的質(zhì)量區(qū)別也很大 。
5、干貨儲(chǔ)存：蝎子加工晾干，做成干蝎后封裝儲(chǔ)存 。干蝎分鹽水蝎和淡（清）水蝎；鹽水蝎根據(jù)含鹽量不同又分為大鹽水和小鹽水；清水蝎也叫淡水蝎，不含鹽 。清水蝎價(jià)格高于鹽水蝎，價(jià)格區(qū)別很大，從上千元一公斤到幾百元一公斤價(jià)格不等 。
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