燒烤的由來
在遠古時代，河里、湖泊里、海里有許多魚，伏羲將野麻，曬成干搓成繩 ， 然后用細一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸 。伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃，后慢慢演變成燒烤 。
燒烤的來源燒烤由來:
火烹是最原始的烹調(diào)方法 ?；鹋胱钤嫉牟僮鞣椒ň褪菬?、烤 。
考古專家在魯南臨沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串 。
關于烤乳豬的事物說明文烤乳豬——源遠流長的一道頂級食材
在我國，早在南北朝時，賈思勰已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了 。他寫道：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也 。”一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆 。
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴 。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北 。在廣州 ， 烤乳豬在餐飲業(yè)中久盛不衰，深受食客青睞 。
用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜 。
后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕 。
烤乳豬色澤紅潤 ， 形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香 。其烤制方法早在公元前成書的《禮記》中就有記載，周朝時烤豬(炮豚)是“八珍”之一 。
直到清朝滅亡前，烤全豬還是宮廷宴席中的“上上品.那這么美味的烤乳豬的來歷又是怎樣的呢?我們一起來看一看吧.
傳說上古時有個獵豬能手，平時以獵取野豬為生 。他的妻子為他生了個兒子，取名火帝 。兒子稍長大后，父母每日上山獵豬，兒子在家飼養(yǎng)仔豬 。
有一天，火帝偶然拾得幾塊火石，便在圈豬的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四濺 ， 茅棚著火，引起一場大火 。火帝到底是個不知事的孩子，平時也沒有見過什么好玩的，見茅棚起火，不但一點兒也不擔心害怕，反而感到很開心 。
他驚奇地聽柴草的劈啪聲和仔豬被燒死前的嚎叫聲音 。待那些豬叫聲停止了 ， 這場由火帝引起的火災也自行熄滅了 。在被燒過的廢墟中一股聞所未聞的香味飄散而至，是什么東西這么香？
火帝撿開雜物，循味探尋 。他找來找去，驚奇地發(fā)現(xiàn)，這誘人的香味發(fā)自皮燒焦肉烤熟的仔豬 。那誘人的色澤 ， 饞人的香氣，早已令火帝垂涎三尺 。
他情不自禁地用手去提那豬腿，卻被豬皮表面吱吱作響的油猛燙一下，他忙用嘴唇去舔那燙疼的指頭 ， 卻意外地嘗到了香美的滋味 。
火帝的父母親狩獵回來，見豬棚化為灰燼，仔豬全被燒死，正要喊來火帝問個究竟時，只見火帝向父親呈獻上一道美味菜——一只燒烤得焦紅油亮、異香撲鼻的燒乳豬 。
父親不但沒有責備兒子，反而高興得跳了起來，兒子發(fā)明吃豬肉的新方法了！據(jù)說，人類最早得知動物燒熟更加美味可口便是從此時開始的 。
經(jīng)代代相傳 ， 今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細 ， 成為馳名世界的中國絕菜之一 。
【燒烤的由來，燒烤的來源】
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