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蓮子怎么吃，蓮子的零食小吃做法.

云知道蓮子

蓮子的零食小吃做法.

蓮子怎么吃，蓮子的零食小吃做法.


用料：磨皮蓮子200克 ， 白砂糖100克；
做法：
1、磨皮蓮子洗凈 ， 放入電飯煲中，加入適量清水，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵，大約煮20分鐘即可；
2、將煮好的蓮子撈起 ， 瀝干水份，于炒鍋中加入少量的清水，放入白砂糖，開小火并攪拌至白砂糖溶化；
3、煮至糖漿冒大氣泡，即水分較少時，加入蓮子不斷翻炒，防止粘鍋，要求火候要慢，并不斷攪拌，避免出現(xiàn)糖焦化現(xiàn)象；
4、小火慢翻炒至形成糖霜 ， 美味的糖蓮子就做好了，待其冷卻即可食用 。
蓮子怎么吃對于蓮花，除了它那“出淤泥而不染”的品質(zhì)，還有就是蓮花凋落后結出的蓮子 ， 還有就是滿藏在淤泥中的蓮藕 。那么對于蓮子功效是什么？該怎么吃？
蓮子怎么吃？
蓮子即可生食，又可作湯，還可以作菜、甜食、糕點、蜜餞和藥膳，不過記得要把蓮子心去掉，比較苦 。
直接食用
【蓮子怎么吃，蓮子的零食小吃做法.】蓮子的吃法有很多種 。最為常見的就是 ， 坐在小舟上面，浮在清涼的水中，隨手摘下一枚蓮蓬，掰開，把雪白的蓮子放在口中 。
細細地咀嚼著這甜中略帶苦味的蓮子，會讓我們感受到生活的真諦 。摘下直接食用是常見的一種食用蓮子的辦法 。
煲蓮子湯
另外就是用蓮子煲蓮子湯 。也就是先把蓮子浸泡到清水中 ， 最好是浸泡一夜，接著去掉蓮子外層的表皮，放入鍋中煮熟備用 。
在煮好的粳米清粥中，放入蓮子、紅棗、銀耳 。用小火慢慢地燉，接著放入蓮子，改用溫火來燉，一直燉到粥好，放入白糖趁熱飲用 。
秋季特別款：干鮮蓮子煲豬肚
新鮮蓮子150克、干蓮子100克、豬肚500克、生姜3片、陳皮1/4個 。
蓮子去芯 ， 豬肚洗凈，生姜3片 ， 放到砂鍋里，大火煮沸后用小火文煮，大概1個小時左右即可，出鍋前放鹽調(diào)味 。秋季特推薦這款健脾胃、養(yǎng)臟氣的蓮子煲，能夠調(diào)理脾胃 。
蓮子的其他常見吃法 ：
最懶人吃法 ——蓮子粥 。將50克蓮子，100克粳米（糯米）洗凈后入鍋共同煮至蓮子非常爛就可以了 。
最家常吃法 ——冰糖蓮子 。將50克蓮子洗凈并浸泡吸水，之后加入適量冰糖放在蒸籠里蒸熟后再回鍋燉濃即可 。
最清涼吃法 ——蓮子龍眼羹 。準備蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各二十克 。將物品洗凈，龍眼肉要去核 ， 將其放在大碗中，放入適量的水 ， 蒸透后食用即可 。剩下可放入冰箱保存，下次食用 。
最養(yǎng)顏吃法 ——大棗蓮子粥 。30克蓮子，10枚去核的紅棗 ， 粳米（糯米）60克，將其材料共同入鍋煮粥 ， 吃的時候加少量白糖 。既宜口又補鐵 。
最健康夏日零食吃法 ——蓮子茯苓糕 。準備蓮子肉和茯苓、白糖、桂花適量 。首先將蓮子肉、茯苓研成粉，加入白糖、桂花調(diào)制均勻，用水和面，蒸熟即可食用 。
蓮子的效果顯著，食用起來方便簡單，蓮子能夠補脾益腎，養(yǎng)心安神，尤其是對女性能夠養(yǎng)顏調(diào)理身體，是潤膚養(yǎng)顏的一大法寶哦，是大家可以放心選用的食品，在滿足口感的同時，還可以解決自己的一些不良癥狀 。
蓮子的正確食用方法蓮子，中藥名 。為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子 。分布于我國南北各省 。具有補脾止瀉，止帶 ， 益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效 。那么 ， 蓮子的食用方法是什么?
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克 ， 粳米或糯米100克 。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好 。
最家常的吃法：冰糖蓮子 ， 蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸 ， 然后回鍋再燉濃后食用 。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用 。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取 。
蓮子
最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核 ， 粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵 。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許 。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用 。養(yǎng)心除煩，安神固胎 。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份 ， 白糖、桂花適量 。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻 ， 以水和面，上籠蒸成糕即可.
蓮子營養(yǎng)價值
【防癌抗癌】：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而
蓮子不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用 ， 這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用 ， 蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多 ， 遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑 ， 然不可久煎 。
蓮子藥用價值
李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣 ， 得稼穡之味，乃脾之果也 。
中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng) 。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用 。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥 。蓮子中間青綠色的胚芽 ， 叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥 。中醫(yī)認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥 。蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼，能治產(chǎn)后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥 。還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老于蓮房后 ， 墮入淤泥，經(jīng)久堅黑如石質(zhì)而得名 。臨床上常用于治療口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥 。
蓮子的營養(yǎng)價值較高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外 ， 還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用 。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分 ， 幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用 。蓮子有養(yǎng)心安神的功效 。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦 ， 增強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發(fā)生 。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓 。蓮心還有很好的去心火的功效 ， 治療口舌生瘡，助于睡眠 。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用 。

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