打春牛 ， 又稱鞭春牛、鞭土牛，起源較早 ， 后來一直保存下來，但改在春天 ， 盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容 。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義 。不同地區(qū)迎春牛均有其特點(diǎn) 。迎春牛時(shí)，依次向春牛叩頭 。拜畢 ， 百姓一擁而上，將春牛弄碎 ， 搶春牛泥土回家，撒在牛欄內(nèi) 。由此看出 ， 鞭春牛還是一種繁殖巫術(shù)，即經(jīng)過迎春的春牛土，撒在牛欄內(nèi)就可以促進(jìn)牛的繁殖 。
咬春
立春日時(shí)令飲食是作春餅、贈(zèng)春盤、食春菜等飲食之俗，以迎春、慶春 。春餅是立春日典型的時(shí)令食品，從魏晉南朝時(shí)代起 ， 人們迎春食春餅 ?！肚G楚歲時(shí)記》載：“立春之日，親朋會宴 ， 啗秦餅、生菜，帖‘宜春’二字 ?！贝猴炇且环N薄面餅，取生菜、果品、餅、糖等置于盤中 ， 取迎新之意，時(shí)稱“春盤”，也可贈(zèng)送親友品嘗 。
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