如何選購(gòu)家用面包機(jī)
1、面包機(jī)的容量：根據(jù)自己家庭人口數(shù)，去選購(gòu)一個(gè)容量合適的面包機(jī) 。
2、溫度均勻：想做出和商店售賣的吐司是一樣的成色，一定要選擇一款溫度均勻的面包機(jī) 。
3、保溫效果：購(gòu)買一臺(tái)有保溫效果的面包機(jī) 。在寒冷的冬季，即便忘記了吃面包，它也依舊有溫度 。
4、定時(shí)功能：買一款有定時(shí)功能的面包機(jī) ?？梢蕴崆爸谱骱?，而不至于第二天慌張，沒(méi)有辦法吃早餐 。
5、發(fā)酵效果好：面包能否做成功，跟發(fā)酵的情況是息息相關(guān)的 。
6、方便清洗：面包機(jī)是有清洗功能的，有的面包機(jī)材料是適合清洗的 。
面包機(jī)做面包的方法四年前，瘋狂地愛上了烘焙，毫不猶豫地買了烤箱，然后和許多有相同愛好的朋友相識(shí)于網(wǎng)上 ， 一起討論有關(guān)烘焙的樂(lè)趣和經(jīng)驗(yàn) 。在群里有一位面包老師 ， 從她那里學(xué)到了不少書上沒(méi)有的烘焙知識(shí)，還在她的建議下買了面包機(jī)，從此 ， 面包機(jī)成了我做面包的好幫手，江南的冬天做面包發(fā)酵會(huì)讓你抓狂，做個(gè)面包一次發(fā)酵二個(gè)多小時(shí)還沒(méi)好，夏天又熱得要命 ， 揉個(gè)面就像洗了個(gè)桑拿，所以冬天和夏天做面包我一般都是用面包機(jī)做的，因?yàn)橛妹姘鼨C(jī)一鍵式做出的面包和烤箱做的同樣松軟拉絲，還省事不少 。
在和許多有面包機(jī)的朋友聊天中，經(jīng)常會(huì)聽他們說(shuō) ， 用面包機(jī)做的面包不好吃，皮厚，組織差 ， 一點(diǎn)也不松軟，還不如饅頭好吃，其實(shí)是他們?cè)谧龅倪^(guò)程中少了關(guān)鍵的一步 。一個(gè)面包做得好不好，揉面和發(fā)酵是關(guān)鍵，凡是揉面不到位，筋度產(chǎn)生不完全的吐司面團(tuán)，最后出來(lái)的組織肯定不會(huì)好，這也是做出來(lái)的面包皮厚的關(guān)鍵原因 ， 筋度好的面團(tuán)，出膜肯定好，發(fā)酵的表層肯定光滑細(xì)致，內(nèi)部組織肯定是柔軟的，所以在用面包機(jī)做面包的時(shí)候 ， 只要先把除黃油和酵母外的所以材料先揉成團(tuán)，然后把面團(tuán)靜置30分鐘，讓面團(tuán)在靜置過(guò)程中自然產(chǎn)生更強(qiáng)更好更完美的筋度，再添加上酵母和黃油按正常的程序完成，這樣做出來(lái)的面包肯定是完美的，所以千萬(wàn)別看小看了這30分鐘 ， 只要多做這一步，出來(lái)的面包一定是松軟又拉絲而且表皮也不厚 。許多人用面包機(jī)做出來(lái)的面包不好吃的主要原因也是少了這關(guān)鍵的一步 。有面包機(jī)的朋友試試用我這種方法做下，一定會(huì)做出松軟又拉絲的面包的 。
【面包機(jī)版的北海道吐司 】
材料：面包粉300克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋清40克 ， 奶粉20克，白砂糖45克，鹽3克，酵母3克，黃油25克
做法：1、準(zhǔn)備好材料 ， 這個(gè)面粉量是選用面包機(jī)容量750克的量 。
2、把除黃油和酵母外的所有的液體材料放入面包機(jī)桶內(nèi) 。
3、然后再把面包粉放入面包桶中，鹽和糖呈對(duì)角線放上面 。
4、蓋上蓋子 ， 開啟面包機(jī)，選擇自定義和面 ， 時(shí)間13分鐘 。
5、和面結(jié)束后讓面團(tuán)在面包機(jī)桶中靜置30分鐘 。這一步就是讓面包機(jī)做出的面包松軟拉的關(guān)鍵一步，靜置能讓面團(tuán)產(chǎn)生更完美的筋度 。
6、等靜置結(jié)束再把酵母放入面包機(jī)桶的一角 。
7、再次開啟面包機(jī)，選擇程序中的和風(fēng)模式 。
8、面包機(jī)啟動(dòng)后過(guò)10分鐘再把軟化了的黃油放入 。
9、黃油加入后蓋上蓋子 ， 只要等程序結(jié)束后打開桶蓋 。取出面包晾涼即可 。
10、香甜松軟的北海道吐司，非常柔軟，口感非常棒，一點(diǎn)也不輸烤箱版的 。
【小貼士】：
1、想要用面包機(jī)做出好吃的面包，要讓面團(tuán)筋度更完美，最關(guān)鍵的就是靜置的這30分鐘 。
2、還有就是烘烤過(guò)程中間除添加干果外不要隨便打開桶蓋 。
3、整個(gè)面包出來(lái)是山型拱起 ， 表皮在沒(méi)出爐時(shí)是撐得很漂亮很光滑的，出爐后涼了表皮會(huì)稍微回縮皺一點(diǎn)都很正常 。
【如何選購(gòu)家用面包機(jī)，面包機(jī)做面包的方法】
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