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粉腸怎么炒好吃

用料：腸粉專用粉100克、水300克、生菜一小棵、豬肉50克、雞蛋一個、香蔥適量。
1、生菜洗凈后切成絲。

2、豬肉剁成肉泥。

3、雞蛋打散混合均勻。

4、取一個干凈的盆子，倒入100克的腸粉專用粉。

5、腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻。

6、蒸腸粉用的容器底部刷一層油。

7、把腸粉面糊倒入容器里，盡量的倒?jié)M 。

8、撒上肉沫，青菜和蔥花。

9、雞蛋味的可以加上適量的蛋液。

10、把腸粉半成品放入燒開水的鍋里大火蒸。

11、蒸到腸粉糊變白，豬肉變白即可出鍋。

12、用刮板從一側(cè)鏟好腸粉卷起來即可。

豬肝粉腸最好吃的做法王剛精選食材，粉腸的選擇有講究，選擇靠近小腸部分，看粉腸里面內(nèi)容，帶白色則好，帶黃色則不好；豬肝需選擇新鮮有光澤的粉肝或面肝為上好。
刀法有奧妙，豬肝要切成0.5厘米的厚片，這樣不易炒死，而每一節(jié)粉腸需以間隔 0.5厘米的樣子，在每段粉腸的三分之二處切斷，再切成 4厘米的節(jié)，這樣爆炒時粉腸會成扇形展開，有利于均勻受熱和入味，然后切好其他輔料。
油爆粉腸豬肝，這個過程最主要的就是油溫，將油燒到 200℃以上，然后依次粉腸和豬肝入鍋油爆，觀察爆裂聲、色澤及香味，待粉腸和豬肝六分熟，將粉腸和豬肝撈出，香味撲鼻。
用適量的油將干紅辣椒、姜絲、蒜米、花椒等輔料入鍋炒出香味，再把豬肝和粉腸倒入鍋中迅速翻炒幾分鐘，這個過程短暫不能把豬肝炒死。
迅速出鍋，爆炒之后迅速出鍋，讓爆炒入味的豬肝和粉腸迅速留住味道，同時保證豬肝的鮮嫩和粉腸的脆性可口。
這道菜，辣是一個特色，而姜絲的辛香則使辣味的層次更加多元; 爆炒之后香辣撲鼻，那入口的香辣加上牙齒發(fā)力后咬斷粉腸的爽脆，讓人上癮。
豬粉腸怎么做才好吃?
做法一：

1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。

2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。

3、加清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

做法二：

1、豬小腸一斤，買回后用醋和花椒仔細(xì)清洗，去除臭味。

2、切成1.5公分的小段。

3、鍋內(nèi)放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。去除小腸內(nèi)的油。

4、取出小腸，控凈水。

5、鍋內(nèi)放油，加入白糖，小火熬糖色。

6、放入小腸，大火翻炒。

7、加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。

8、加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。

做法三：

1、豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈。
2、將豬肚、豬粉腸放入滾水內(nèi)煮10分鐘，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內(nèi)，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡椒粒流出來。
3、瘦肉飛水后洗凈。
4、水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

豬粉腸是橫結(jié)腸一部分，用來吸收營養(yǎng)的，是豬小腸和豬大腸連接的一段小腸，比別的小腸厚一些，吃起來比其他的小腸脆口，含的營養(yǎng)物質(zhì)也多一些。當(dāng)然，在市場上不容易買到，因?yàn)樵S多人爭著買，喜歡吃豬腸的人都會先買。

粉腸怎么炒才脆家常菜
1、準(zhǔn)備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗干凈，將粉腸放入清水中，加入適量的淀粉不斷的抓洗，然后再次用清水清洗后備用；

2、將清洗干凈的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔油抓拌均勻，再放入適量的鹽焗粉，腌制15分鐘；

3、準(zhǔn)備洋蔥切片，蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切末備用；

4、起鍋放油，加入蔥姜蒜爆香，然后加入洋蔥片翻炒均勻，以洋蔥打底，再將腌制好的粉腸倒入洋蔥面上，蓋上蓋子用中小火焗5分鐘；

5、五分鐘后，解開蓋子就會聞到一股非常香的味道，這個時候?qū)⒎勰c翻炒一下，加入適量的蔥花即可出鍋。
【粉腸怎么炒好吃，豬肝粉腸最好吃的做法王剛】