老面包子為什么老是粘牙齒
老面包子粘牙齒是因?yàn)榘記]有蒸熟 。
制作方法：
原料：面粉1000g、溫水500ml、老面200g、食堿15g 。
發(fā)面過程:
1、將食堿倒入溫水中攪拌使其混合后，靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中 ， 在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入老面和酵母水并攪拌面粉至絮狀；
3、將面團(tuán)揉至光滑后，在盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團(tuán)放在盆中，蓋上濕布放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；
【老面包子為什么老是粘牙齒】4、1小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面 ， 內(nèi)部組織
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