老干媽到底衛(wèi)不衛(wèi)生
老干媽產(chǎn)品是經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督管理總局認(rèn)證 ， 具有合格生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)所生產(chǎn) ， 所以衛(wèi)生有保障 。
陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一 。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細(xì)膩，香辣突出，回味悠長等特點(diǎn) 。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福 ， 津津樂道 。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點(diǎn) 。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系
老干媽吃起來衛(wèi)不衛(wèi)生呀【老干媽到底衛(wèi)不衛(wèi)生，老干媽吃起來衛(wèi)不衛(wèi)生呀】衛(wèi)生？！在外面買的東西，還是幾塊錢 ， 你還想衛(wèi)生到哪去！不過，味道感覺沒有以前那么好吃是真的，至少那么多年沒出現(xiàn)過因?yàn)槌岳细蓩尪廊嘶蛘咴趺礃拥男侣劤霈F(xiàn)！還有，老干媽已經(jīng)出口到美國等國外了，貌似11.8美元還是多少了，換成人民幣好幾十塊??！放心硤@傘?
老干媽到底衛(wèi)不衛(wèi)生呢老干媽
創(chuàng)業(yè) 1984 年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料--風(fēng)味豆豉 ， 令廣大顧客大飽口福，津津樂道 。
1996 年批量生產(chǎn)后，風(fēng)味豆豉在全國迅速成為銷售熱點(diǎn)，人們意識(shí)到，一種深受大眾喜愛的調(diào)味品呼之欲出 。
發(fā)展 1996 年，“貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”成立 ， 產(chǎn)品定名為“老干媽” 。在企業(yè)創(chuàng)始人陶華碧女士的帶領(lǐng)下，300 多名“老干媽”員工秉承“誠信為本、務(wù)實(shí)進(jìn)取”的企業(yè)精神，不斷完善內(nèi)部管理和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，在技術(shù)改造方面推陳出新，建立了設(shè)備齊全的檢驗(yàn)化驗(yàn)室 ， 安裝了集洗瓶、消毒、灌裝、旋蓋為一體的機(jī)械化流水線，實(shí)現(xiàn)了由手工操作機(jī)械化加工的轉(zhuǎn)化；立足市場需求，積極開發(fā)新產(chǎn)品，先后開發(fā)了風(fēng)味油辣椒、鮮牛肉末豆豉、風(fēng)味腐乳等 10 余種品種 。
今天 “老干媽”員工 1000 多名，日產(chǎn) 43 萬瓶辣椒制品，年產(chǎn)值近 5000 萬美元，全國 65 個(gè)城市建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品已出口到美國、澳大利亞、加拿大、新西蘭等 30 多個(gè)國家和地區(qū)，“老干媽”已發(fā)展成為全國知名企業(yè)，辣椒制品生產(chǎn)和銷售的龍頭企業(yè) 。原本是貴州特色調(diào)味品的“老干媽”，成了風(fēng)味辣椒調(diào)味制品的代名詞，成了全國和世界眾多消費(fèi)者佐餐、烹飪必備佳品 。
明天 開發(fā)高附加值的辣椒系列，打造辣椒加工業(yè)的“航空母艦” 。
一個(gè)沒上過一天學(xué)，僅會(huì)寫自己名字的農(nóng)村婦女，居然在短短的6年間 ， 白手起家 ， 創(chuàng)辦了一個(gè)資產(chǎn)達(dá)13億元的私營大企業(yè)！這，絕對真實(shí)，并非聳人聽聞的假新聞！
創(chuàng)造這個(gè)真實(shí)童話的農(nóng)村婦女名叫陶華碧，今年已經(jīng)51歲了 。單說她的名字，許多人也許茫然不知，但提起她的“老干媽麻辣醬”，卻是無人不曉 。陶華碧正是貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的董事長 。
這個(gè)連文件都看不懂的農(nóng)村“老干媽”，到底是如何創(chuàng)辦和管理好這個(gè)擁有1300多名員工的大企業(yè)的呢？近日 ， 采訪人員專程趕赴貴陽采訪了“老干媽”，了解了她極富傳奇色彩的“創(chuàng)業(yè)絕招”……
創(chuàng)業(yè)“絕招”:拼!苦拼!苦活累活親自拼
“老干媽”名叫陶華碧，今年51歲，出生于貴州省湄潭縣一個(gè)偏僻的山村 。由于家里貧窮 ， 陶華碧從小到大沒讀過一天書 。20歲那年，她嫁給了206地質(zhì)隊(duì)的一名隊(duì)員；但沒過幾年，丈夫就病逝了，扔下了她和兩個(gè)孩子 。為了生存 ， 她不得不去打工和擺地?cái)?。
1989年 ， 陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點(diǎn)錢，在貴陽市南明區(qū)龍洞堡的一條街邊，用四處揀來的磚頭蓋了個(gè)簡陋的“實(shí)惠餐廳”，專賣涼粉和冷面 。沒有讀過一天書的她 ， 全憑著樸素的想法琢磨經(jīng)營之道 。為了贏得顧客，她冥思苦想 ， 琢磨出了別人沒有的獨(dú)到的“絕點(diǎn)子”：別人不過是加點(diǎn)胡椒、味精、醬油和小蔥什么的 ， 她卻特地制作了專門拌涼粉的作料麻辣醬 。這個(gè)點(diǎn)子一實(shí)施 ， 生意果然十分興隆 。偶爾有一天，陶華碧沒有備麻辣醬 ， 顧客聽說沒有麻辣醬，居然都轉(zhuǎn)身走了 。她不禁感到十分困惑：難道來我這里的顧客并不是喜歡吃涼粉，而是喜歡吃我做的麻辣醬？！
機(jī)敏的她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力，從此苦苦地潛心研究起來……經(jīng)過幾年的反復(fù)試制 ， 她制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特了 。很多客人吃完涼粉后，還要掏錢買一點(diǎn)麻辣醬帶回去，甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬 。她不禁喜上眉梢：有這么多人愛吃我的麻辣醬，我還賣什么涼粉？不如專賣麻辣醬！
1996年7月，陶華碧借南明區(qū)云關(guān)村委會(huì)的兩間房子 ， 招聘了40名工人，辦起了食品加工廠，專門生產(chǎn)麻辣醬 ， 定名為“老干媽麻辣醬” 。她當(dāng)上老板后，知道管好工廠要靠管理，可她大字不識(shí)一個(gè)，怎么管呢？一番苦思冥想后，她認(rèn)準(zhǔn)了一個(gè)“管理絕招” ， 那就是：我苦活累活都親自干，工人們就能跟著干，還怕搞不好？
風(fēng)風(fēng)火火的陶華碧這么說，就這么干，什么事情都親歷親為 。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)都是手工操作，其中搗麻椒、切辣椒時(shí)濺起的飛沫把人的眼睛辣得不停地流淚，工人們都不愿干這活 。陶華碧就親自動(dòng)手，她一手揮著一把菜刀，嘴里還不停地說：“我把辣椒當(dāng)成蘋果切，就一點(diǎn)也不辣眼睛了 ?！眴T工聽了，都笑了起來，紛紛拿起了菜刀……那段時(shí)間 ， 陶華碧身先士卒地干，結(jié)果累得患了肩周炎，10個(gè)手指的指甲因攪拌麻辣醬全部鈣化了 。她當(dāng)老板的都這么拼命苦干，工人們還會(huì)惜力嗎？
可是，大批麻辣醬生產(chǎn)出來后，當(dāng)?shù)氐臎龇鄣旮鞠涣?。陶華碧又親自背著麻辣醬 ， 送到各食品商店和單位食堂進(jìn)行試銷 。沒想到，這種笨辦法效果還真不錯(cuò) 。不過一周的時(shí)間，那些試銷商便紛紛打來電話，讓她加倍送貨……結(jié)果，她的“老干媽麻辣醬”很快就在貴陽市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳根 。這時(shí)，精明的陶華碧心想：水深水淺都試出來了，我“老干媽”還怕什么？老話不是說要“趁熱打鐵”嗎？索性 ， 我擴(kuò)大規(guī)模，把工廠辦成公司得了！
1997年8月，“貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”正式掛牌，工人一下子擴(kuò)大到200多人 。小工廠擴(kuò)大成公司后 ， 一切就必須走上正規(guī) ， 產(chǎn)供銷等“五臟六腑”就要俱全，財(cái)務(wù)、人事各種報(bào)表都要她親自審閱，工商、稅務(wù)、城管等很多對外事務(wù)都要應(yīng)酬，政府有關(guān)部門還經(jīng)常下達(dá)文件要她貫徹執(zhí)行……所有這些，讓大字不識(shí)一個(gè)的陶華碧最初覺得真是太難了！
但是 ， 她的性格偏偏就是不畏難 。財(cái)務(wù)報(bào)表之類的東西完全看不懂 ， 她就苦練起記憶力和心算能力，然后讓財(cái)務(wù)人員念給她聽；聽得打瞌睡了，她就泡上苦得舌頭發(fā)麻的濃茶喝……最終 ， 她苦練出了超過一般人的記憶力和心算能力 。每次統(tǒng)計(jì)表一出來，財(cái)務(wù)人員念給她聽時(shí)，她居然聽上一兩遍就能記住，并分辨出對錯(cuò) 。
最令她頭痛的是，她得經(jīng)常參加政府主管部門召開的各種會(huì)議 ， 還得上臺(tái)發(fā)言……這對于沒有文化的她來說，簡直就是趕鴨子上架?。∥弈?nbsp;， 她只得尋思請能人來輔佐自己了 。沒想到，從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)到206地質(zhì)隊(duì)汽車隊(duì)工作的長子李貴山得知她的難處后，主動(dòng)辭職來到了她的公司 。
有高中文化的李貴山，幫助她做的第一件事就是處理文件 。他讀，她聽 。聽到重要處，她會(huì)突然站起來 ， 用手指著文件說：“這條很重要，用筆劃下來，馬上去辦 ?！比缓?，她就在李貴山指點(diǎn)需要她簽名的文件右上角畫個(gè)圓圈 。李貴山看著這個(gè)圓圈，哭笑不得，他在紙上寫下了“陶華碧”三個(gè)大字，讓母親沒事時(shí)練習(xí) 。哪知，陶華碧對這三個(gè)字看了又看，一邊搖頭，一邊為難地感嘆說：“這三個(gè)字 ， 很復(fù)雜，很復(fù)雜呀！”盡管如此 ， 她還是拿出干活時(shí)那樣的“力氣” ， 苦練起來 ?？蓻]上過學(xué)的她真的練起字來，竟覺得比當(dāng)初切辣椒都難 。但為了寫好自己的名字，她拿出干苦活的勁頭整整練寫了三天！當(dāng)她終于寫好了自己的名字，竟然高興得請公司全體員工加了一頓餐！
“拼！苦拼！”這就是陶華碧起家的第一“絕招” 。就是靠著這股拼命勁，她完成了自己的“原始積累” 。
對內(nèi)“絕招”:真!真情!真得員工不忍背叛
沒有規(guī)矩不成方圓 。長子李貴山加盟后，陶華碧也想為公司建章立制 。別的企業(yè)制定許多規(guī)章制度，都是為了制約員工消極怠工、偷工減料，防止員工對企業(yè)不忠誠 ?？商杖A碧深知：靠自己和長子那點(diǎn)文化，整不出這么多“高級玩意兒”來 。但是，在對內(nèi)管理上，她也有自己的獨(dú)門“絕招”：實(shí)行親情化管理！即自始至終對員工進(jìn)行“感情投資”，講真情 ， 真得每個(gè)員工覺得不拼命干活就對不起她，真得有一個(gè)員工背叛她就會(huì)被其他員工罵死！
最初讓李貴山制定自己的“土政策”時(shí)，她就把“講感情”視為最基本的要素 。比如：在員工福利待遇的制定上 ， 考慮到公司地處偏遠(yuǎn)，交通不便，員工吃飯難，她決定所有員工一律由公司包吃包住……當(dāng)公司后來發(fā)展到1300多人時(shí)，這個(gè)規(guī)矩仍然沒有廢止 。這么龐大的企業(yè) ， 一直這樣實(shí)行全員包吃包住 ， 誰敢想 ， 誰又敢做？然而 ， 陶華碧不管花多大的“血本”，都始終堅(jiān)持了下來 。
公司里有個(gè)廚師來自農(nóng)村，父母早喪，家里還有兩個(gè)年幼的弟弟，可他愛喝酒抽煙，每月1000多元的工資 ， 幾乎都被他花掉了 。陶華碧得知這一情況后 ， 很是擔(dān)心 。有一天下班后，她專門請這個(gè)廚師到酒店喝酒，對他說：“孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒 ， 想喝多少就喝多少 。但是，從明天開始，你要戒酒戒煙 。因?yàn)?，你要讓兩個(gè)弟弟去讀書 ， 千萬別像我一樣一個(gè)大字不識(shí) 。” 廚師聽了這番語重心長的話，深受感動(dòng)，當(dāng)即表示戒酒戒煙 。但陶華碧還是不放心，她只讓他每月留200元錢零花，其余的錢則由她替他保管；什么時(shí)候他弟弟上學(xué)要用錢時(shí)，再從她那里支取 。
一個(gè)大企業(yè)的老板，誰能像她這樣為一個(gè)普通打工仔理財(cái)？誰能這樣從細(xì)微處關(guān)心每個(gè)員工？雖然沒有文化 ， 但陶華碧明白這樣一個(gè)道理：幫一個(gè)人，感動(dòng)一群人；關(guān)心一群人 ， 肯定能感動(dòng)整個(gè)集體 。
貴州過年過節(jié)時(shí)，有吃狗肉的習(xí)俗 ， 她就特地建了個(gè)養(yǎng)狗?。?長年累月養(yǎng)著80多條狗，每到冬至和春節(jié)就殺狗供全公司會(huì)餐 。公司現(xiàn)在擁有1300多個(gè)員工 ， 她竟然能叫出60%的人名 ， 并記住了其中許多人的生日；每個(gè)員工的生日到了，都能收到她送的禮物和一碗長壽面加兩個(gè)荷包蛋；每個(gè)員工結(jié)婚時(shí)，她必定要親自當(dāng)證婚人；每當(dāng)有員工出差 ， 她還總是像老媽媽送兒女遠(yuǎn)行一樣，親手為他們煮上幾個(gè)雞蛋 ， 一直把他們送到廠門口 ， 直到他們坐上了公交車后，才轉(zhuǎn)身回去……
這種親情化的“感情投資” ， 果然使“老干媽”公司具有了超強(qiáng)的凝聚力 。在員工們的心目中，陶華碧就像媽媽一樣可親可敬；在公司里 ， 沒有人叫她董事長，全都叫她“老干媽”，極少有人愿意離開；即便有些人因?yàn)槟撤N原因走了，到了別處一體驗(yàn)?zāi)欠N缺少“人情味”的管理，也想回來 。
有一次，一個(gè)男員工離開后在別的單位干得很不順心 ， 不禁特別想念“老干媽” ， 卻又不好意思直接見她 ， 只好托人帶話說想回來 。陶華碧一聽 ， 就說：“我也一直惦記著他呀！《還珠格格》里的小燕子走了，她的皇阿瑪是那么地牽腸掛肚，我也是那樣?。∧闋嫠?，也讓他轉(zhuǎn)告所有從‘老干媽’出去的人：如果他們在外面干得不如意，都可以回來，當(dāng)媽媽的哪會(huì)嫌兒丑呢？”
真情，讓陶華碧在自己的企業(yè)擁有了“親媽媽”一樣的感召力，使公司的員工們擰成一股繩，為“老干媽麻辣醬”的迅速發(fā)展拼搏起來……只用了3年半的時(shí)間，“老干媽”公司到2000年末就迅速壯大到1200多人，產(chǎn)值近3億元，上繳國家稅收4315萬元 。
對外“絕招”:誠!誠信!誠得別人不忍欺騙
公司發(fā)展到這個(gè)程度后，陶華碧漸漸感覺到產(chǎn)品的對外銷售成了大問題 ?？墒?，她既不懂什么營銷策略，也不懂什么廣告策劃，甚至連名片都不使用，又怎么開拓市場，爭取新客戶呢？
陶華碧知道自己的劣勢，但也堅(jiān)信：條條大路通羅馬！只要找到土辦法，她照樣能做大買賣 。可是用什么土辦法呢？通過分析對內(nèi)管理的成功，她覺得：對內(nèi)對外都是與人打交道，都要講感情 。對內(nèi)，這感情要體現(xiàn)在“真”上；對外，這感情恐怕就要體現(xiàn)在“誠”字上了 。只要你賺錢，也保證讓別人賺錢；不坑人 ， 不騙人 ， 愿意與你合作做生意的就多 ， 你就能搞好銷售 。于是，她專門召開經(jīng)營管理大會(huì)，對員工們說：“都說無奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要‘寧可人人負(fù)我，我決不負(fù)客戶！’請大家一定牢記這一點(diǎn)，在市場競爭中以誠信經(jīng)營立足，取勝！”
2001年，有一家玻璃制品廠給“老干媽”公司提供了800件（每件32瓶）醬瓶 。誰知，公司裝上麻辣醬剛銷售到市場上 ， 就有客戶反映：“有的瓶子封口不嚴(yán)，有往外漏油現(xiàn)象 ?！辈磺?nbsp;， 一些對手企業(yè)不知怎么很快知道了這事，馬上利用這事攻擊“老干媽” 。陶華碧知道后非常重視，要求相關(guān)部門迅速查處 。一些管理人員向她建議說：“可能只是個(gè)別瓶子封口不嚴(yán) ， 把這批貨追回重新封口就行了 ， 不然損失就太大了 ， 這可是800件貨呀！”陶華碧卻堅(jiān)決地說：“不行！這事關(guān)公司的信譽(yù)！馬上派人到各地追回這批貨，全部當(dāng)眾銷毀，一瓶也不能漏掉！損失再大，也沒有在市場上失信的損失大！”結(jié)果，這樣的做法，雖然使公司損失巨大，卻讓人們看到了“老干媽”信守質(zhì)量的決心，壞事變成了好事 。
那是在2001年年初，廣州有個(gè)銷售商把年銷售“老干媽麻辣醬”的目標(biāo)定到了3000萬元 。陶華碧覺得這目標(biāo)太高，很難實(shí)現(xiàn)，就半開玩笑地說：“你如果真實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我年終就獎(jiǎng)你一輛轎車！”銷售商聽了也沒怎么當(dāng)真，他知道陶華碧特別節(jié)儉——她當(dāng)了這么大的老板，自己卻一直連轎車都不配 ， 平時(shí)出門辦事大多去擠公汽、中巴，即使是去稅務(wù)所交稅，也是兜里揣上作為中餐的兩個(gè)饅頭，坐著農(nóng)用車往返，她怎么會(huì)舍得獎(jiǎng)外人轎車呢？可是到了年終 ， 銷售商真的完成了3000萬元的銷售額 。這時(shí)，陶華碧表態(tài)了：“人要講信用，說出去的話就像潑出去的水，不負(fù)責(zé)任怎么取信于人？”她力排眾議，獎(jiǎng)了這位銷售商一輛捷達(dá)轎車！這事傳開后，銷售商們都感嘆道：“還是‘老干媽’最講誠信?。《運(yùn)庋娜? ，誰還會(huì)忍心騙她！”
誠信讓陶華碧贏得了好聲譽(yù)，也嘗到了甜頭，這使她更加把誠信經(jīng)營當(dāng)作企業(yè)發(fā)展的法寶 。她自信地說：“我不懂什么時(shí)髦的管理方法，我就靠誠信，我要誠得別人不忍心騙我！誰要是騙了我 ， 別人就會(huì)說：‘你連她都忍心騙??？’谁抉W諭兄諧裘堆?，難以立足！”
沒想到，有些合作伙伴和廠家為了私利或某種目的，還真的準(zhǔn)備騙她 。有一次，她的公司急需豆豉原料，讓重慶的一家豆豉釀造廠趕緊運(yùn)來了10多噸豆豉；因?yàn)槭恰暗让紫洛仭?，檢驗(yàn)員收貨時(shí)也就沒特別仔細(xì)看；誰知貨下車后，才發(fā)現(xiàn)外面擺放的豆豉是質(zhì)量好的，里面的豆豉居然都餿了！如果只顧趕著生產(chǎn)，這批豆豉經(jīng)過特殊處理后用一用也未尚不可，但陶華碧哪能容忍對顧客有一點(diǎn)兒欺騙？她堅(jiān)持退貨，公司也因缺原料被迫停產(chǎn)兩天，造成了莫大的損失 。但這件事傳開后，陶華碧為顧客真誠負(fù)責(zé)的精神感動(dòng)了人們，“老干媽”在市場上的信譽(yù)更好了 。而重慶的那家豆豉釀造廠呢？卻因?yàn)檫B陶華碧都欺騙 ， 頓時(shí)成了“千夫所指”的過街老鼠，在同行業(yè)的信譽(yù)一落千丈 。
憑著誠信，陶華碧在同行中贏得了廣泛的信譽(yù)，企業(yè)不斷壯大，品牌廣為人知，利潤逐年增加 。有些人眼紅了 。一時(shí)間，全國各地的市場上，竟然每年都有50多種假冒的“老干媽”！陶華碧終于對這事不再“講感情”了，開始花大力氣打假 。她派人四處臥底調(diào)查 ， 但假冒的“老干媽”就像韭菜一樣 ， 割了一茬又一茬 。她大聲疾呼：“我才是真正的‘老干媽’！”但湖南的一家“老干媽”卻繼續(xù)我行我素 。陶華碧這次犯犟了，她不依不饒地與湖南這家“老干媽”打起了官司 ， 一打就是3年！最終 ， 陶華碧的“老干媽”打敗了湖南的“老干媽” 。這一回，陶華碧吃一塹，長一智，2003年5月，她的“老干媽”獲得了國家商標(biāo)局的注冊證書 。
如今，“老干媽”公司累計(jì)產(chǎn)值已達(dá)13億元，納稅1.8億元，名列中國私營企業(yè)50強(qiáng)排行榜的第5名 。陶華碧，這個(gè)沒上過一天學(xué)的農(nóng)村“老太太”，把一個(gè)民營公司辦到這種程度，創(chuàng)造了新時(shí)代一個(gè)令人難以想象的真實(shí)童話 。她的成功，令人嘆為觀止；而她的成功之道，更值得那些學(xué)歷比她高的大小老板們反思和借鑒！
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