酵母粉發(fā)面多長時間1、酵母粉發(fā)面放置20分鐘左右，如果面團(tuán)是在大概溫度能達(dá)到25到35度之間，那么 ， 加上百分之零點五的酵母粉 ， 再加上一些水 。
2、二次發(fā)酵很關(guān)鍵，當(dāng)面團(tuán)揉成型后，還可以放到蒸籠上再次發(fā)酵一會兒 。二次發(fā)酵對于成品的松軟度有很大的作用 。
【酵母粉發(fā)面多長時間】3、冷水上鍋 。饅頭揉好后 。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭發(fā)不起來 。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加入冷水，然后放上饅頭 ， 再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口 。
油條酵母粉發(fā)面多長時間油條酵母粉發(fā)面的時間是不固定的，和氣溫有很大的關(guān)聯(lián) 。要是夏天，放在室溫中基本上2-3小時左右就能發(fā)酵好，但是冬天的話，可能就需要6小時左右，且時間過長面團(tuán)還會有一股酸味，不過若是將其用溫水下降，能極大縮短發(fā)酵時間 。
油條用酵母粉發(fā)酵多久
油條是我國傳統(tǒng)的早餐食物之一，一般都是用面粉制作而成的，只要用面粉制作的食物 ， 都少不了發(fā)酵這一步驟，很多人在制作的時候會選擇酵母粉來做發(fā)酵工作，不過需要注意的是發(fā)酵也是需要掌握具體時間的，不然很影響口感 。
夏季是最適合酵母發(fā)酵的時候 ， 若是室內(nèi)不開空調(diào)的話，和好的面團(tuán)基本上2-3個小時左右就能發(fā)酵好 。很多人都比較喜歡在晚上進(jìn)行發(fā)酵工作，那么只需要在臨睡前將面團(tuán)發(fā)酵好并將其裹上保鮮膜放到冰箱即可，第二天拿出來揉勻即可 。
冬天溫度比較低，將面團(tuán)放到室溫下進(jìn)行發(fā)酵，可能需要6小時甚至是更長的時間，且發(fā)酵時間太長也會產(chǎn)生酸味，影響油條的口感 ， 所以建議最好是將面團(tuán)連同面盆一起放到溫水中進(jìn)行發(fā)酵，這樣也能在3小時左右發(fā)酵完畢 。
酵母粉打開多久后就不能用了2-3個月 。酵母粉開封后 ， 用夾子夾緊口，放在干燥陰涼的地方，不受潮不結(jié)塊 ， 可放置2-3個月 。未開封的干酵母有兩年的保質(zhì)期，只需要真空常溫保存 ， 這種形態(tài)的酵母在中國被普遍使用著 。而濕酵母（液體酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低溫環(huán)境中 。
開封的酵母粉怎么保存：1、干酵母的儲存方法：酵母開袋后，用夾子把開口夾嚴(yán)，然后把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之后放入冰箱冷藏（或放到低溫干燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性 。切忌受熱受潮！
2、半干酵母的儲存方法：半干酵母就不能放在室溫、普通冰箱環(huán)境下了 。半干酵母一定要冷凍起來 。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環(huán)境保存 。
3、鮮酵母的儲存方法：鮮酵母千萬不可以冷凍，因為鮮酵母的細(xì)胞是活的 ， 若冷凍容易把酵母細(xì)胞凍死！所以說鮮酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的環(huán)境下保存，但是只能保存45天左右 。
4、酵母發(fā)面保存法：若是用酵母發(fā)面 ， 可以先把面用酵母發(fā)好，放入大碗中套上保鮮膜，并把大碗存入冰箱冷凍 。這樣做面可以保存大約2個月的時間 ， 同時節(jié)約了下次的發(fā)面時間 。
酵母粉發(fā)面的包子做法1、做包子的面發(fā)酵時，加入一些米酒更好 。
2、準(zhǔn)備干凈盆倒入適量面粉，將一碗米酒中加入適量清水?dāng)噭?nbsp;， 緩緩倒入面粉中 。
3、最好分三次倒入，每次少加一點，不一定要加完 ， 用筷子攪成絮狀為標(biāo)準(zhǔn) 。
4、再用手揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜靜置發(fā)酵三十分鐘即可 。
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