【上海辣肉丁家常做法 上海辣肉丁怎么做】
1、主料：豬肉200克 輔料姜5克 蒜5克 蔥15克 黃瓜50克
2、調(diào)料：食鹽3克 醬油5克 淀粉3克 郫縣豆瓣醬25克 高湯25克 白糖5克 菜籽油30克
3、豬肉切成1.3厘米左右的方??，用少翂ㄎ、料酒、淀粉拌匀腠\破?
4、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調(diào)成芡汁
5、炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散
6、放入豆瓣炒上色 ， 再放蔥姜蒜，炒出香味
7、放入黃瓜稍翻炒
8、倒入芡汁 ， 翻炒幾下即可
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