【松茸是新鮮的好還是干的好 松茸是新鮮的好還是干的好呢】
新鮮的好 。
松茸肯定是新鮮的會(huì)比較好，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分的含量是最多的，也含有松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物質(zhì)，這些在干品中是無法擁有的 ， 而且新鮮的松茸利于被人體吸收消化，營(yíng)養(yǎng)成分保留得最多 ， 保健食療效果最好 。
干品也是含有營(yíng)養(yǎng)成分的，但是會(huì)在加工過程中損失一部分，而且在烹飪過程中也會(huì)流失一部分，所以總的來說是新鮮的松茸會(huì)比較好 。
拓展資料：
松茸（學(xué)名：Tricholoma matsutake （lto et lmai） Singer ， 別名為松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑屬植物 ， 是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌 ， 我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國(guó)松茸的主要產(chǎn)地 。
鮮松茸形若傘狀 ， 色澤鮮明 ， 菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣 。
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