用高壓鍋壓雞爪10分鐘即可 。由于雞爪中所含的骨頭比較?。?而且雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)大，容易烹飪，因此雞爪用高壓鍋烹飪時(shí)，時(shí)間不宜太久 。煮雞爪前雞爪需要用涼水浸泡5分鐘，再把指甲剪掉 。
【雞爪壓幾分鐘用高壓鍋 高壓鍋10分鐘相當(dāng)于燉多久】雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高 ， 含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，每100克食物中，所含能量為106.3大卡，蛋白質(zhì)23.9克、脂肪16.4克、碳水化合物2.7克、 膽固醇103毫克、維生素A37毫克等 。
選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu) 。
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