咸肉要曬10天太陽，將咸肉腌制5-7天后 ， 掛在通風(fēng)和陽光較好的地方晾曬，期間需間隔時間翻動，使陽光均勻地曬在咸肉上 。通常在曬制10天太陽后，肉皮和肥肉部分有少許的油滲出即可，其肥肉部分呈白色和淺粉紅色 ， 瘦肉部分呈深紅色 ， 否則還需要晾曬 。
腌肉：
【咸肉要曬幾個太陽 咸肉要曬幾個太陽才能吃】腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔 ， 刀工整齊，肌肉堅實 ， 表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色 。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎 。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次 ， 則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中 ， 最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了 。
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